• Hvad er ernæring?
• typer af ernæring
• De vigtigste næringsstoffer
• Hvad indebærer en sund kost?
• Konsekvenser af dårlig kost
• Hvad er ernærings- eller madpyramiden?

Vi forklarer, hvad ernæring er, og hvad en sund kost indebærer. Hertil kommer typerne af næringsstoffer og risiciene ved en dårlig kost.

En god kost kan forebygge eller lindre mange sygdomme.

Hvad er ernæring?

Ernæring er den biologiske proces, der finder sted i en levende væsen når din krop absorberer, af fødevarer Y væsker, de næringsstoffer, den har brug for for sin vækst og udvikle sig af vitale funktioner. gennem fodringKroppen optager kulhydrater vitaminer, mineraler, proteiner og fedtstoffer.

Det Mennesker De indtager forskellige typer mad, og efter fysiske og kemiske processer optager kroppen næringsstofferne fra disse fødevarer og omdanner dem til energi for at udføre sine hovedfunktioner, som f.eks. bevægelse, det reproduktion og øge. En god og varieret kost hjælper med at kroppen fungerer korrekt, og til det skal der indgå forskellige typer mad, der giver forskellige næringsstoffer, i måltiderne.

For at opretholde en sund og afbalanceret krop er det vigtigt at kende de typer af næringsstoffer, der findes, regulere mængden af ​​mad, der spises efter personlige fysiske behov, udføre fysisk aktivitet og holde sig hydreret. Med en god kost kan mange af de almindelige sygdomme eller tilbøjeligheder til at udvikle sygdom undgås eller lindres.

Udtrykket ernæring bruges også til at henvise til den videnskab, der studerer mad og dets forhold til menneskers sundhed.Ernæring studerer de processer, der gør det muligt for kroppen at inkorporere næringsstoffer fra maden og tager højde for variabler såsom vigtigheden af ​​en afbalanceret kost, at forblive hydreret og motionere regelmæssigt.

typer af ernæring

Levende væsener kan udføre to typer ernæring:

• autotrofisk ernæring. Det er den type fodring, som udføres af organismer, der producerer deres egen mad, som f.eks gulve og nogle bakterie. Disse organismer har evnen til at syntetisere simple og uorganiske stoffer for at omdanne dem til organiske og komplekse stoffer, som de bruger i deres metaboliske processer. Det autotrofer De kaldes producerende organismer og skabe organisk materiale fra carbondioxid og bruge kemikalier eller lys som energi.
• heterotrof ernæring. Det er den type fodring, som udføres af organismer, der lever af andre for at overleve. I denne gruppe er bakterier, svampe (nedbrydere) og dyr (forbrugende organismer).

De vigtigste næringsstoffer

Næringsstoffer er de stoffer, der er til stede i fødevarer, og som den menneskelige krop bruger til at udføre sine vitale funktioner. Det er vigtigt at kende de forskellige typer af næringsstoffer, de fordele, de bringer til Legeme og de funktioner, som hver enkelt opfylder, for at få en sund og afbalanceret kost, der giver alt, hvad kroppen har brug for.

Der er to hovedtyper af næringsstoffer:

MAKRONÆRINGSSTOFFER. De er næringsstoffer, som kroppen kræver i store mængder og er ansvarlige for at tilføre kroppen energi. Disse er:

• protein. Er makromolekyler der er dannet af aminosyrer og som udfører vitale funktioner i organismen, herunder udvikling af celler Y stoffer. Kroppen er opbygget af forskellige proteiner, og hver af dem udfylder en bestemt funktion.For eksempel: keratin (opbygger væv som hår og negle), fibrin (involverer i koagulationsprocessen), hæmoglobin (transporterer ilt fra lungerne til resten af ​​kroppen) og antistoffer (er en del af immunsystemet og beskytter og bekæmper infektioner). Nogle af de fødevarer, der giver protein til kroppen, er: fisk, kylling, æg, soja, rødt kød, nødder, bælgfrugter, blandt andre.
• Kulhydrater. Er molekyler som giver den energi, som kroppen har brug for til at udføre alle sine funktioner. Kulhydrater er meget vigtige næringsstoffer for kroppen, og når de kommer ind i kroppen, omdannes de til glukose, som er den type sukker, der tillader cellefunktion. Nogle eksempler på kulhydrater er: stivelse, fruktose, maltose og laktose. Der er to hovedtyper af kulhydrater: komplekse kulhydrater, som er langsomme til at assimilere, giver en mæthedsfornemmelse og findes i fødevarer som ris, pasta, brød, bælgfrugter og kartofler; og simple kulhydrater, som hurtigt optages af kroppen, genererer ikke en mæthedsfornemmelse og findes i fødevarer såsom sukkeret i frugt og grøntsager og sukkeret, der tilsættes desserter, slik og kager.
• Fedtstoffer. Er lipider der opfylder grundlæggende funktioner for organismen, såsom reserven af Energi, dannelse af cellemembraner, assimilering af vitaminer og beskyttelse af kropsorganer. Der er forskellige typer fedtstoffer (som er mere eller mindre gavnlige for kroppen): mættede fedtstoffer (til stede i blandt andet animalsk fedt, mejeriprodukter, pølser), enkeltumættede fedtstoffer (til stede i vegetabilske olier og nødder), flerumættede fedtstoffer (nuværende i fisk, skaldyr, nødder og nogle olier) og transfedtstoffer (til stede i industrialiserede fødevarer såsom kornbarer, hamburgere, snacks og frosne produkter).
• Vand. Det er et stof, der udgør et af de essentielle næringsstoffer for levende væseners liv. En stor del af den menneskelige krop består af dette næringsstof, der kommer ind i kroppen gennem drikkevarer. Udover at være en væsentlig del af sammensætningen af ​​celler og organer, spiller vand en fundamental rolle i processer som sved, regulering af temperatur og blodrensning.

MIKRONÆRINGSSTOFFER. De er næringsstoffer, som kroppen har brug for i små mængder, og som opfylder specifikke funktioner. Disse er:

• vitaminer. Der er 13 forbindelser, som kroppen har brug for, og som udfører vitale funktioner såsom: blodkoagulation, udvikling af knogler og væv, funktionen af nervesystem, udvikling af hud og syn, processer som f.eks stofskifte, hormonudvikling, hjerne- og antistofudvikling, blandt mange andre. Vitaminer er: vitamin A, D, E, K, C og B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 og findes i fødevarer som bananer, æg, fisk, rødt kød, nødder, frø, mælk , citrus, bælgfrugter, korn og grøntsager (såsom avocado, broccoli, gulerod, græskar, spinat, blandt mange andre).
• Mineraler. Det er uorganiske stoffer, såsom calcium, kalium, jod, jern, magnesium, fosfor, klor og natrium, som kroppen optager gennem maden. Disse mineraler deltager i metaboliske processer og har vitale funktioner såsom: udvikling og vækst af knogler og tænder, giver struktur til væv og sammensætning af visse hormoner. Nogle fødevarer, der giver mineraler til kosten er: mejeriprodukter, fisk, rødt kød, korn, bælgfrugter, bananer, nødder, grønne bladgrøntsager, blandt mange andre.

Hvad indebærer en sund kost?

At drikke cirka to liter vand om dagen er en del af en sund kost.

Der er nogle anbefalinger til korrekt ernæring:

• Indtag fødevarer, der giver makronæringsstoffer (kulhydrater, proteiner og fedtstoffer), som giver energi til kroppen, så den kan udføre sine vitale funktioner.
• Indtag fødevarer, der forsyner kroppen med vitaminer og mineraler, som er ikke-energiske mikronæringsstoffer, der udfører regenererings- og udviklingsfunktioner.
• Drik cirka to liter vand om dagen for at holde kroppen godt hydreret.
• Indtag nok fødevarer med højt fiberindhold, som er en type kulhydrat, som fordøjelsessystemet fordøjer ikke, og som blandt andet forbedrer tarmpassagen og regulerer blodsukkerniveauet.
• Kontakt altid en sundhedsspecialist, da mængden af ​​næringsstoffer og mad, der skal indarbejdes, afhænger af den enkeltes ernæringsbehov. Til dette kan indikatorer som f.eks vægt, højde, tidspunktet for patientens liv eller ekstraordinære situationer såsom graviditet eller ammeprocessen.
• Tjek etiketterne på fødevarer og kend de ingredienser, der bruges til at fremstille hver type mad, og dens ernæringsmæssige fordele.
• Spis en række forskellige fødevarer for at få en afbalanceret kost.
• Indtag nogle produkter, såsom salt og alkoholholdige drikkevarer, med måde.
• Ledsager en afbalanceret kost med fysisk træning, der hjælper kroppens udvikling og funktion. Til dette er det vigtigt at gennemføre en energibalance i henhold til de ernæringsmæssige behov, der er nødvendige i forhold til mængden af ​​fysisk aktivitet, der udføres.

Konsekvenser af dårlig kost

Fedme er en af ​​de mest almindelige sygdomme på grund af dårlig kost.

Der er en lang række sygdomme, der kan forbindes med en dårlig eller mangelfuld kost.Manglen på nærende mad kan give både fysiske og kognitive problemer, især i de tidlige vækststadier.

Spiseproblemer kan være forårsaget af dårlig ernæring forårsaget af overdreven indtagelse af mad, af manglende balance i den type mad, der indtages, eller ved at indtage elementer af dårlig kvalitet. Du kan også give en fejlernæring, som opstår, når der indtages færre næringsstoffer, end kroppen har brug for til at udføre vitale funktioner.

Blandt de mest almindelige sygdomme relateret til kostubalancer er: arteriosklerose, diabetes mellitus, forhøjet blodtryk, bulimi, vigoreksi, anoreksi, fedme, nogle former for kræft, avitaminose, fordøjelsesforstyrrelser og underernæring.

Det er vigtigt at nævne, at en sund kost ikke kun afhænger af den enkeltes intention, men også at mennesker eller grupper mange gange ikke kan få adgang til nogle typer mad af økonomiske årsager eller humanitære og sociale kriser.

Manglende adgang til nogle fødevarer el drikker vand genererer, at en procentdel af befolkning verden over lider af underernæring eller underernæring, da de ikke er i stand til at indtage de næringsstoffer, der dækker kroppens basale behov.

Hvad er ernærings- eller madpyramiden?

I ernæringspyramiden placeres fødevarer i rækkefølge efter indtagelsens betydning.

Ernærings- eller madpyramiden er et pyramideformet diagram, der på en enkel og dynamisk måde repræsenterer de vigtigste fødevarer, som en person bør indtage i enhver kost. Derudover anbefaler den at integrere andre vaner sundt som fysisk træning og hydrering.

Inden for pyramiden placeres fødevarer i rækkefølge efter vigtighed af indtagelse:

• Grundlag. Kornbaserede fødevarer er inkluderet, såsom pasta, brød, ris, mel og også knolde.Disse fødevarer har et højt indhold af kulhydrater og er essentielle, fordi de giver energi til kroppen.
• Andet niveau. Frugt og grønt er placeret, som er en fantastisk kilde til kulhydrater, vitaminer og fibre. Det anbefales at indtage mindst fem portioner af denne gruppe om dagen.
• Tredje niveau. Mejeriprodukter, nødder, æg, bælgfrugter og hvidt kød såsom kylling og fisk er inkluderet. Dets daglige forbrug anbefales og, mere lejlighedsvis, rødt kød. Disse fødevarer er rige på næringsstoffer såsom vitaminer, proteiner, mineraler og fedtstoffer.
• Tip. De sukkerarter, der er til stede i produkter, som det er tilrådeligt at indtage med måde, er lokaliseret, fordi de indeholder transfedt, få næringsstoffer og har et højt kalorieindhold. Her er blandt andet pølser, kager, slik, smør.