- Hvad er mad?
- Vegetarmad
- Fødevarer af animalsk oprindelse
- Fødevarer af mineralsk oprindelse
- Næringsstoffer i mad
Vi forklarer, hvad fødevarer er, og hvilke typer fødevarer, der findes i henhold til deres oprindelse. Også hvad er næringsstofferne i maden.
Hvad er mad?
En fødevare er ethvert stof (solid eller væske), der indtages af levende væsner at erstatte det, der er gået tabt på grund af kroppens aktivitet, at være kilden og motoren til produktion af de forskellige stoffer, der er nødvendige for dannelsen af nogle væv, fremme vækst og transformation af Energi knyttet til mad i arbejde, bevægelse og varme.
Vi indtager også mad for at tilfredsstille en psykologisk efterspørgsel. Når vi spiser, vil vi føle en følelse af tilfredshed og tilfredsstillelse. Det er normalt, at hvis en person indtager ikke noget mad i en vis periode på vejr, er vred og i dårligt humør.
Vegetarmad
Plantebaserede fødevarer omfatter grøntsager, frugter og korn. Meget af den mad vi indtager mennesker de er frø. Disse frø omfatter generelt bælgfrugter (linser, ærter og bønner), korn (hvede, ris, majs, havre) og nødder.
Frugt er meget vigtigt for at opretholde en sund kost, læger anbefaler at spise tre til fire frugter dagligt. De har et slående udseende for dyr, så når de spiser dem, spreder de deres frø i form af afføring langs lange stier.
Grøntsager omfatter blade, stammer og grøntsagsrødder, som er en vigtig kilde til mineraler og vitaminer, som korn ikke kan give os, især vitamin C og A-vitamin.
Fødevarer af animalsk oprindelse
Kilde fødevarer dyr De omfatter alle husdyrarter (får, svin, ged, kvæg), alt fjerkræ (kalkun, kylling, gås, bl.a.), skaldyr og de forskellige arter af fisk. Produkter afledt af dyr omfatter: mælk, ost, smør, æg, honning, pølser.
Fødevarer af mineralsk oprindelse
Natriumchlorid (NaCl) er det vigtigste mineral, der kan udvindes fra fødevarer. Mere almindeligt kaldet bordsalt, natriumchlorid er det, der giver smag til mad, brugt i overskud af nogle mennesker kan være årsagen til sygdomme, såsom forhøjet blodtryk og fedme.
Mineralsalte opretholder balancen i stofskifte i forbindelse med sukkerarter, forhindrer dehydrering af kroppen og hjælper med at fastholde Vand.
Næringsstoffer i mad
Fraværet eller faldet af næringsstoffer i kroppen efter en vis tid er forløbet, forårsager sygdomme forbundet med deres tab. Nogle af de essentielle næringsstoffer, som vi skal indtage i vores daglige kost, er: A-vitamin, jern, calcium, kulhydrater, fedtstoffer og visse aminosyrer.
Der er to typer næringsstoffer, simple eller mikronæringsstoffer (kroppen har brug for dem i små doser) og makronæringsstoffer (de er nødvendige i store mængder).
Protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler er de fem grupper, hvori de essentielle næringsstoffer i enhver kost er klassificeret. I alt omfatter disse grupper mellem 45 og 50 stoffer der anses for at være afgørende for korrekt vækst og vedligeholdelse af Sundhed.
Den mest udbredte type mad i verden er kulhydrater, hvor fedt er den nemmeste at akkumulere.Hvis vores krop opbruger sine reserver af fedt og hydrater, vil den direkte bruge proteinerne i kosten eller glykogenet, der er lagret i musklerne, og nedbryde det til sit eget brændstof.