fødevareindustri

Økonomi-Og-Finanzas

2022

Vi forklarer, hvad fødevareindustrien er, dens grundlæggende processer, sektorer, globale betydning og andre karakteristika.

Fødevareindustrien forarbejder råvarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Hvad er fødevareindustrien?

Fødevareindustrien er produktive sektor der tager sig af alt processer af fødekæden i samfund.

Det dækker stadierne af produktion, udvælgelse, forarbejdning, transport og salg af mad fra et meget varieret landbrugsudbud. Deres Produkter gennemgå et sæt af processer transformation kulminerede i hans forbrug af offentligheden.

Formålet med fødevareindustrien er at tilfredsstille behovene hos fodring af befolkning (og deres husdyr), ved at tilberede forskellige fødevareprodukter, både forarbejdede og semi-forarbejdede, fra råmateriale fra animalsk oprindelse, såsom kød, mejeriprodukter, æg, fisk og honning, eller af vegetabilsk oprindelse.

For at opnå din objektiv forsøger at give din mad den højest mulige konserveringstilstand (frysning, tilsætning af konserveringsmidler, forkogning osv.), på dens rejse fra fabrikken til dit bord.

Mere end nogen anden er fødevareindustrien en frugt af den moderne verden. I tidligere tider efterspørgsel af fødevarer var mindre og kunne tilfredsstilles gennem lokal eller regional produktion. I dag handler det om udveksling af forbrugsvarer på et globaliseret marked, hvor det er muligt at købe mad fra den anden side af kloden i supermarkedet på hjørnet.

Denne storstilede produktionsmodel er dog langt fra perfekt. I nyere tid effekten på Folkesundhed der har ultraforarbejdede fødevarer og fulde af kemiske tilsætningsstoffer, samt den økologiske effekt, som den overdrevne vækst af landbrug og kvægavl de forårsager i hele verden.

Karakteristika for fødevareindustrien

Fødevareindustrien er kendetegnet ved:

  • Brug input af animalsk og vegetabilsk oprindelse, til at producere fødevarer med en større eller mindre grad af teknologisk forarbejdning, beregnet til direkte forbrug eller til at levere andre Forretning mad.
  • Dække forskellige mere eller mindre automatiserede udvælgelsesprocesser, fremstille, forarbejdning og fordeling.
  • Vokse sammen med stigningen i efterspørgslen efter fødevarer i hele verden, givet den befolkningstilvækst, som de menneskelighed i disse sidste århundreder.

Fødevareindustriens sektorer

Fiskeindustrien får sit råstof fra havene.

Fødevareindustrien består af følgende sektorer:

  • Kød industri. Eller forarbejdning af rødt og hvidt kød.
  • Fiskeri industri. Fungerer med fisk, skaldyr, marine bløddyr osv.
  • Dyrkning af frugt og grøntsager. Til direkte forbrug af offentligheden.
  • Landbrugsindustrien. Dedikeret til såning og dyrkning af korn, grøntsager og grønt.
  • Svampe industri. Dyrke svampe dagligvarer.
  • Sukkerindustrien. Den får det fra forskellige måder: sukkerrør, roer osv.
  • Kakao industri. Den laver chokolade i sine meget forskellige præsentationer.
  • Vinindustrien. Dedikeret til udnyttelse af vinmarker og vinfremstilling.
  • Bryggeri industri. Dedikeret til produktion af øl fra byg og andre kornsorter.
  • Industri Vand. Han henter det fra fjedre og aftapper det.
  • Bageri industri. Det er dedikeret til produktion af brød og andre produkter afledt af hvedemel.
  • Olieindustrien. Det opnår olier af vegetabilsk oprindelse til madlavning.
  • Mejeriindustrien. Det virker med mælk og dets derivater, såsom ost eller yoghurt.
  • Foderindustrien. Lav mad til kæledyr, fra katte og hunde til husdyr.
  • Teknologi mad. Fokuseret på at opdage metoderne til fødevarekonservering, sanitet af faciliteter, ernæringsmæssig berigelse osv.

Fødevareindustriens betydning

Fødevareindustrien er afgørende for en ekspanderende og voksende menneskehed, som den i det 21. århundrede. Mere end syv mia Mennesker i alt efterspørger de en betydelig mængde daglig føde, og hertil kræver det opdræt af mange arter dyr, som til gengæld også indtager visse typer mad.

Denne gigantiske efterspørgsel er fødevareproducenternes niche, men det er ikke kun en økonomisk investering, det medfører også store ansvar: Håndteringen af ​​fødevarer påvirker folkesundheden, og den omsorg, der gives til de levevis, vi spiser, påvirker forekomsten af ​​sygdomme, der kan overføres til mennesker.

Disse bekymringer er på mode i det 21. århundrede, hvor Fødevare- og Landbrugsorganisationen fra De Forenede Nationer (FAO) advarer om, at ernæring det skal ikke være en forretning og et mål i sig selv, men et middel til at leve et fyldigere og sundere liv.

Derudover varsler vedr miljømæssig påvirkning af husdyr i global opvarmning og fremkomsten af ​​nye infektionssygdomme af animalsk oprindelse, har bragt den grusomme og merkantilistiske måde, hvorpå mange af disse industrier opererer, frem i lyset, kun forpligtet til præstation.

Grundlæggende processer i fødevareindustrien

For konservering skal mange fødevarer opbevares på køl.

Fødevareindustrien omfatter følgende grundlæggende processer:

  • Modtagelse af mad. Maden kommer fra landbrugssektoren og når industrien, og der er udvælgelses- og kasseringsopgaver involveret for at sikre visse QA minima.
  • Opbevaring af mad. Råvaren skal herefter anbringes på en sådan måde, at den bevares bedst muligt over tid, hvortil det er nødvendigt at kontrollere fugtighed, temperatur, etc. Derefter foretages opgørelser for at bestemme de mulige produktionsmarginer, og råvaren klassificeres efter dets egenskaber.
  • Fødevareforarbejdning. Denne fase kan være lige så forskelligartet og særskilt, som forarbejdede fødevarer er, da hver enkelt har sin kompleksitet og behov. I dette stadium begynder omdannelsen af ​​råmaterialet under alle omstændigheder at opnå de forarbejdede eller halvforarbejdede fødevarer: blanding, madlavning osv.
  • Fødevarekonservering. For at de forarbejdede produkter skal forblive intakte, indtil de når frem til den endelige forbruger, er div teknikker, som kan variere fra simpel nedkøling, til saltning, dehydrering, pasteurisering, sterilisering eller syrning, eller også tilsætning af kunstige kemiske konserveringsmidler.
  • Mad Service. Slutpunktet for kæden, hvor virksomhederne leverer maden til dens potentialer forbrugere. Det kan være supermarkeder eller restauranter, og i begge tilfælde skal de adlyde hygiejne og sundhed.
!-- GDPR -->