Det Hæremælk (Mælk fra kvindelige heste) er naturlig mad til føllene i de første par måneder, men den tilbydes også lejlighedsvis som mad til mennesker.
Generelt er hoemælk mest lig med modermælk. Det indeholder en masse lactose, jern, C-vitamin, vitale stoffer og umættede, essentielle fedtsyrer. Takket være denne næringsstofsammensætning tilbyder hoermælken småbarnet et højt beskyttelsesniveau mod infektioner og en styrkelse af immunsystemet.
Hvad du skal vide om hestemælk
Kineserne og egypterne værdsatte allerede de helbredende egenskaber ved hoemælk for 3000 år siden. Der har været mange hoppemælkesanatorier i Rusland siden tsaristiden, og hoemælk bringes stadig til Kreml hver dag fra store stutterier i Kaukasus.
Skønheden i den yndefulde Cleopatra, som hun opnåede ved at bade i hoemælk, er også velkendt. I det 19. århundrede kæmpede nogle russiske læger med dette fænomen. Dette førte til oprettelsen af et stoemælkesanatorium i Samara. Effekten af hoermælk er nu også blevet anerkendt af vestlig medicin. I Tyskland findes der for eksempel en rehabiliteringsklinik i Graal-Müritz, hvor hoppermælkekurer bruges målrettet. Oprindeligt var hoemælk beregnet som en terapi mod sygdomme i fordøjelsesorganerne og lungerne, men under Anden verdenskrig blev sårede mennesker også behandlet med hoermælk på russiske hospitaler, fordi det muliggjorde hurtigere heling.
Effektiviteten af hoermælk undersøges stadig videnskabeligt i dag. Hryster har ikke reservejuver, så der kræves et føl for at få hoermælk. Dette udløser sugerefleksen, og føllet skal have drukket nok mælk på forhånd. Cirka to liter opnås i en malkningsproces. For at sikre, at de værdifulde ingredienser bevares, må hoppemælken ikke være pasteuriseret. Efter malkning afkøles det, pakkes og flashfrosses. Det kan derefter opbevares i ca. seks måneder. I en kompleks frysetørringsproces kan granuler derefter produceres ved at fjerne vand. Da hopper kun kan give mælk, hvis de har et føl, er hoermælk meget dyrere end komælk.
Betydningen for helbredet
Indtil begyndelsen af århundret var hoemælk et af de få retsmidler mod tuberkulose i Tyskland. Det siges endda at lindre uhelbredelige kroniske sygdomme i tarmen og leveren.Allergikere tåler den let fordøjelige hoermælk bedre end komælk.
Det hjælper også med tarmproblemer og har endda en beroligende virkning på Crohns sygdom, da hoemælken aktiverer mælkesyrefermentering i tarmen. Antallet af bifidusbakterier øges, og fordøjelseskirtlerne stimuleres. Forbruget af hoermælk, som supplement til medicinsk behandling, giver patienten betydelig lindring af symptomer. Hæremælken forbedrer ikke kun mave-tarmforstyrrelser og tarmflora, men hjælper også med kighoste, gigt, åreforkalkning og osteoporose. Fedtsyrespektret svarer til modermælken. Mælken indeholder masser af langkædede, flerumættede fedtsyrer og mange andre værdifulde ingredienser.
Hæremælken har også en antibakteriel virkning og styrker immunsystemet. D-vitaminet, det indeholder, kræves især til inkorporering af calcium i knoglerne. Generelle tegn på slid eller udmattelse bør også forbedres markant ved at drikke hoppemælk. Derudover kan mælk have positive effekter på hudsygdomme såsom neurodermatitis og psoriasis. I omkring 150 år har naturopaths og naturlig medicin svoret ved at behandle disse sygdomme med hoppemælk.
En vigtig del af virkningen af hoermælk bør være baseret på optimering af kroppens egne forsvar, da en sygdom i huden også betyder en forværret forsvarsreaktion og ofte et overdreven, auto-aggressivt immunsystem. Mennesker med et svagt immunsystem kan derfor forsøge at styrke deres immunsystem med hoppemælk, som de drikker regelmæssigt. Brug på huden og som en drink har en positiv effekt på forskellige hudsygdomme. Derfor bruges hoermælk ofte i pleje-kosmetik.
Ingredienser og næringsværdier
Hæremælk indeholder alle de næringsstoffer, som mennesker har brug for til livet: protein, fedt og kulhydrater. Disse næringsstoffer giver kroppen energi. 100 gram hestemælk indeholder næsten 50 kalorier (kcal). På trods af det lave fedtindhold er hoermælken rig på umættede fedtsyrer, som har en positiv effekt på hjertemuskulaturen, muskelvævet, maven og tarmslimhinderne, de hormonproducerende kirtler og det centrale nervesystem.
De værdifulde vitaminer indeholdt i hoermælk inkluderer vitamin A, B1, B2, B6, B12 og masser af vitaminer C, D og E. Hæremælken bidrager derfor til en sund kost. Takket være dets næringsstoffer og aktive ingredienser såvel som dets afbalancerede sammensætning er det en kilde til styrke for hele kroppen. Mælken styrker immunsystemet og regenererer stofskiftet.
Intolerancer og allergier
Hæremælk indeholder få ingredienser, der fører til en allergisk reaktion eller en intolerance. Derfor er der næppe nogen allergi mod mælken. Den er dog ikke egnet til babyer, fordi den ikke indeholder nok fedt, og mælken derfor ikke giver nok energi til at trives.
Shopping & køkken tip
Hæremælken skal opbevares ved -18 ° C, hvorved den frosne mælks holdbarhed er mindst seks måneder.
Hæremælk optøet i køleskabet kan stadig drikkes et par timer efter optøning på et køligt sted. Hæremælk optøet i et varmt vandbad skal fortæres hurtigt, og resterne af hoermælken bør ikke genopvarmes, da ingredienserne reduceres, og de ønskede effekter af mælken ikke længere kan opnås. I princippet må hoemælk ikke tøes eller opvarmes i mikrobølgeovnen.
Tip til forberedelse
Et godt alternativ til frisk hoermælk er den frysetørrede variant, der opnås gennem en frysetørringsproces. Dette beskytter de følsomme ingredienser i hoermælken. Det behageligt søde smagspulver opløses simpelthen i vand. Det er derfor let at bruge og også meget velegnet til på farten. En drikkemedicin strækker sig over en periode på fire til otte uger, hvor mindst 1/4 liter hoermælk spises om morgenen eller om aftenen.
Hvis der udvikler en ny mave- og tarmsituation inden for de første to uger, for eksempel diarré, kan dette ses som positivt. Hestemælkekapslerne er også en ideel tilføjelse til drikkekur. Dette er især perfekt, når du er ude og omkring, når der ikke er nogen måde at tage den frosne hoermælk med, opbevare den og optø den. Kapslerne er også meget velegnede til personer, der har lidt tid, til hvem brugen af frossen mælk eller blanding af pulveret er for besværlig.
