Mad

Bordsalt har været et værdsat krydderi siden oldtiden, hvilket også var meget værdifuldt i tidligere tider. Uden tilsætning af salt ville mange retter være næsten uspiselige, selvom næsten alle fødevarer naturligt indeholder noget salt.

Bordsalt har været et værdsat krydderi siden oldtiden, hvilket også var meget værdifuldt i tidligere tider. Uden tilsætning af salt ville mange retter være næsten uspiselige, selvom næsten alle fødevarer naturligt indeholder noget salt.

Bergkäse er en meget smagfuld ostetype, der normalt klassificeres som en hård ost. Bjergeost er især populær til gratinerende hjertelige retter på grund af dens fordelagtige egenskaber. Mens bjergost gjorde i tidligere tider

To laksefamilier strejfer rundt i verdenshavene og floder - Atlanterhavet og Stillehavslaksen. Når laks kommer igennem dine tanker, er det mest sandsynligt atlantisk laks - når alt kommer til alt var den hjemme i Tyskland i lang tid og oprindeligt i Elben, Rhinen

Det er sandsynligvis takket være en ren tilfældighed i 1870, at vi nu kan udvide vores varierede menu med en velsmagende type salat, især i vintermånederne. Cikorie - mange mennesker kan lide det for det

Olien opnået fra saflower er blevet brugt som mad og medicin i tusinder af år. Saflorolie var allerede kendt for sine sundhedsfremmende ingredienser i gamle tider. I dag hører det på grund af dens fedtsyresammensætning

Brun sennep er meget varmere end gul sennep, men kan bruges ligesom gul sennep - her kræves personlig smag.

Pistache træer er blandt de ældste dyrkede planter. Kommer man fra Mellemøsten, er de populære rundt omkring i verden i disse dage. Iran, Tyrkiet og USA er dagens vigtigste dyrkningsområder.

Figeblade-græskar fra cucurbit-familien er en af ​​de fem typer græskar, til hvilke næsten alle græskarvarianter, der dyrkes over hele verden, kan spores tilbage.

Det botaniske navn på den rigtige selleri er Apium graveolens, og den hører til slægtselleri (Apium) og til umbelliferae-familien (Apiaceae). Det bruges i køkkenet som en grøntsag.

Flaskehjælken, også kaldet calabash, jona, pilgrim, klub eller trompetkugle, er en af ​​de ældste dyrkede planter i verden. Det er let at dyrke, og på grund af dets forskellige, usædvanlige former, er det ikke kun til konsum

Gulerod er en af ​​de mest berømte typer grøntsager på pladen i disse dage. Det er ikke for intet, at forbrug pr. Indbygger i Tyskland gennemsnit 6,5 kg. De fremragende sunde egenskaber og den gode tolerance

Havegræskar findes i adskillige sorter. De spiselige græskar leverer sund, fordøjelig og velsmagende masse. Der er adskillige opskrifter på at bruge græskar kød i køkkenet. Men også det store antal frø

Den fælles pladeurt er en blomstrende plante, der vokser vild i Nordvestamerika og nu også i Europa. På grund af det høje nærings- og C-indhold spises det stadig i dag som en salat eller grøntsagssiden.

Grøn spelt er det halvmodne stavet korn. Kornet er også kendt under navnet Badischer Reis.

Den storfrugtede tranebær er bedst kendt under det engelske navn cranberry. På lavtysk kaldes det Kraanbeere (= kranbær). Den blåbærlignende frugt sælges undertiden i Tyskland under navnet kultiveret blåbær

Grønkål omtales altid som typisk tysk, selvom de gamle romere kendte denne grøntsag, også kendt som brunkål. Selv i gamle tider vidste folk det Grønkål til at tilbyde uovertruffen sundheds- og kulinariske specialiteter

Pastaen er på alles læber: overalt i verden spises pastaen af ​​både unge og gamle. Nudlen findes i ekstremt mange variationer. Det er en fremragende og langsigtet leverandør af energi, er meget god, når den opbevares korrekt

Hokkaido-græskaret er det mindste af sin art og stammer oprindeligt fra Japan og dyrkes nu også i Europa. Skal af denne type græskar kan konsumeres og er især rig på beta-caroten. Dette stof beskytter cellerne

Indisk spinat er stadig et insidertips i det vestlige køkken.Det er ikke kun en meget dekorativ plante, men kan også behandles vidunderligt til eksotiske retter i køkkenet. Dets høje vitamin- og næringsindhold