diætetik

Oprindeligt blev det omtalt som diætetik alle foranstaltninger til heling og opretholdelse af sundhed, i dag inkluderer udtrykket rådgivning eller pleje af mennesker med hensyn til deres ernæring, hvorved visse sygdomme skal helbredes.

Hvad er kosten?

Udtrykket diætetik omfatter alle ernæringsmæssige terapeutiske foranstaltninger, der sigter mod at forebygge eller behandle sygdomme. Diætetik beskæftiger sig primært med den rette ernæring til forskellige sygdomme som anoreksi, diabetes mellitus eller fedme, men også med ernæring i specielle livssituationer, såsom under graviditet.

Udtrykket diætetik kan spores tilbage til den hippokratiske tradition, hvor der kræves et regelmæssigt liv og tilstrækkelig fysisk aktivitet ud over en sund kost. I Romerriget indtog Galen denne tilgang igen. Han opsummerede seks ting, der var særlig vigtige:

• Stimulering af sindet

• Uskillelser og sekretioner

• Sov og vågn

• Hvil og arbejde

• Mad og drikke

• Luft og lys

Behandlinger og behandlingsformer

Selv på renæssancetidspunktet dukkede der op mange guider, der handlede om en sund livsstil. Denne undervisning oplevede derefter en anden høj i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, hvor for eksempel Christoph Wilhelm Hufeland eller Bernhard Christoph Faust behandlede intensivt med ernæringsspørgsmål. I det 20. århundrede dukkede helt nye koncepter op, såsom Bircher-Benner-diet fra Maximillian Oskar Bircher-Benner eller hele maddiet fra Werner Kollath.

Forskellige sygdomme kræver overholdelse af en særlig ernæringsplan. Afhængig af sygdommen, sammensætter diætister eller diætikere en bestemt diæt, der er nøjagtigt tilpasset patientens behov. Spiseadfærd bør ændres ved hjælp af diætetik eller ernæringsterapi. Ingredienser kan enten udelades eller øges.

F.eks. Er et højere indtag af frugt og grønsager ofte nødvendigt, mens visse fødevarer muligvis ikke spises i tilfælde af allergi. Ernæringsterapeuten behandler patienterne og deres sygdomme individuelt og tager ernæringsadfærd og deres personlige situation med i betragtning. Diætetik bruges til følgende sygdomme:

• Gastrointestinale sygdomme
• Fejlernæring
• gigt
• gigt
• Lever- og nyresygdom
• Mad intolerance og allergi
• osteoporose
• højt blodtryk
• Lipidmetabolismeforstyrrelser
• Type 2 diabetes mellitus
• Spiseforstyrrelser såsom bulimi eller anoreksi
• Undervægt eller overvægt

For eksempel kan personer med højt blodtryk sænke deres blodtryk ved at tabe sig. Hvis du har gigt, kan en lav purin diæt hjælpe, mens øget fiberindtag sænker risikoen for tyktarmskræft. En særlig diæt anbefales også under graviditet eller amning, og det samme gælder for atleter og ældre. For at forhindre eller helbrede sygdomme kan patienter vælge mellem en række ernæringsmæssige lærdomme:

• Fødevarer med fuld mad (helst frem for alt ubehandlede og friske fødevarer)

• Vegetarisme (kun plantebaserede fødevarer og fødevarer fra levende dyr indtages)

• Veganisme (giver afkald på al mad af animalsk oprindelse)

• Rå mad (hovedsageligt uopvarmet og frisk mad indtages)

• Macrobiotics (en livsstil designet til at føre til et langt og sundt liv)

• Kombination af mad (fødevarer, der indeholder kulhydrater og proteiner foretrækkes)

• Kinesisk diætetik (mad klassificeres efter temperaturopførsel og smag)

• Ayurveda (særlige diætsanbefalinger til individuelle Dosha-typer)

Diagnose & undersøgelsesmetoder

Diætetik eller ernæringsterapi tilbydes enten på poliklinisk eller ambulant basis. Der er særlig praksis, hvor de relevante eksperter arbejder, men det bruges også på hospitaler som en terapeutisk foranstaltning. Ernæringsterapi begynder altid med patientens medicinske historie, hvorved der skelnes mellem en kognitiv rådgivningstilgang og en klientcentreret tilgang. Den kognitive tilgang er længe blevet betragtet som den valgte metode.

Han antog, at det ville være tilstrækkeligt at informere patienter om de mulige negative konsekvenser af underernæring for at skabe opmærksomhed om en sundere livsstil. I denne sammenhæng blev indholdet overvejende formidlet i form af et foredrag, men næppe blev der ikke fokuseret på det affektive og sensorimotoriske niveau. I sidste ende skete der imidlertid en ændring af den såkaldte klientcentrede rådgivningstilgang, hvor terapeuten primært også imødekommer patientens ønsker. Ud over rådgivning er fokus her også på praktiske øvelser, hvilket betyder, at klienter har mulighed for for eksempel at veje mad eller tilberede menuer.

Der gives ingen løsning, men patienten påtager sig det meste af samtalen, og det er også vigtigt at registrere patientens ernæringshistorie, der afspejler hans eller hendes spisevaner. På denne måde er det muligt at formulere problemet eller målet præcist. Ved hjælp af terapeuten kan forskellige foreslåede løsninger derefter udarbejdes, men patienten skal i sidste ende beslutte en vej.

Som et resultat skubbes klienten ikke i én retning, men hans bekymringer kan løses individuelt. De tilsvarende diæter sigter mod at helbrede sygdommen eller forsinke udviklingen af ​​sygdomme. Især ved kroniske sygdomme kan en sund kost understøtte kroppens selvhelbredende kræfter. Specielle diæter er absolut nødvendige for sygdomme, der kan påvirkes af diæt, herunder fx højt kolesteroltal eller diabetes.