Glutathion (TSH) er et tripeptid bestående af de tre aminosyrer cystein, glycin og glutaminsyre. Glutathione betragtes som en af de vigtigste antioxidanter i den menneskelige krop.
Hvad er Glutathione?
Glutathione kaldes også γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycin udpeget. Det er et svovlholdigt tripeptid, så det hører til gruppen af proteiner.
Fra et kemisk synspunkt er glutathion ikke et regelmæssigt tripeptid, da glutaminsyre og cystein er forbundet via y-carboxylgruppen af glutaminsyre. I tilfælde af et ægte tripeptid ville bindingen blive dannet gennem a-carboxylgruppen. Glutathione forekommer i kroppen som aktiv, reduceret glutathion og som oxideret glutathione. Glutathione tjener hovedsageligt som en cysteinreserve og som en redoxbuffer.
Funktion, effekt og opgaver
Glutathione er en nødreserve for cystein. Cystein er en aminosyre, der normalt kan dannes i leveren hos voksne. Det spiller en vigtig rolle i proteinsyntese, dvs. i produktionen af proteiner.
Kroppen producerer større mængder cystein i sig selv, men da aminosyren konstant og uigenkaldeligt går tabt gennem oxidation, kan der opstå mangler. I dette tilfælde kan glutathion omdannes til cystein. Cirka tre gram cystein i form af glutathion cirkulerer i blodet. Denne levering varer i tre dage. Glutathione kan også bruges til taurinsyntese. Taurin spiller en rolle i produktionen af galdesyrer og påvirker transmission af signaler i centralnervesystemet. Taurinmangel fører til immundefekt og forstyrrelser i immunsystemet.
En anden vigtig opgave for glutathione er at beskytte proteiner og membranlipider mod såkaldte frie radikaler. Frie radikaler opstår i talrige metaboliske processer, der finder sted med forbrug af ilt. Eksterne faktorer såsom stress, ozon, UV-stråling, fødevaretilsætningsstoffer og adskillige kemikalier skaber også frie radikaler i kroppen.
De kortvarige molekyler kan beskadige celler, proteiner og fedters DNA og RNA. Frie radikaler spiller en rolle i aldringsprocessen og i udviklingen af mange sygdomme som kræft, åreforkalkning, diabetes mellitus og Alzheimers. For at beskytte cellerne mod frie radikaler oxideres glutathion. Derudover hjælper glutathione leveren med at udskille skadelige stoffer og toksiner.
Glutathione kræves blandt andet for at ethvert skadeligt molekyle udskilles. Det svækker de skadelige virkninger af røntgenstråler og kemoterapi. Glutathione kan også reducere virkningen af tobaksrøg og alkohol. Glutathione bruges også til afgiftning i tilfælde af forgiftning med tungmetaller såsom bly, cadmium eller kviksølv. Tripeptidet sikrer også den fysiologiske proces med celledeling, celledifferentiering og cellemetabolisme og i bedste tilfælde forhindrer degeneration. Glutathione påtager sig også opgaver i immunsystemet. Det er involveret i dannelsen af såkaldte leukotriener. Disse kontrollerer de hvide blodlegemer. Glutathione tjener således også til at styrke immunforsvaret.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Faktisk er næsten alle celler i kroppen i stand til at producere glutathion. Leveren er det største produktionssted. Cystein, glycin og glutaminsyre, adenosintrifosfat (ATP) og magnesiumioner er nødvendige til dannelse.
Glutathione findes også i fødevarer, især frugt og grønsager. Vandmeloner, asparges, appelsiner, broccoli, courgette, spinat og kartofler har et højt indhold af glutathion. Mad, der indeholder limonen, er gavnlige til syntese af et enzym, der indeholder glutathion. Limonen findes i selleri, fennikel, soja eller hvede. Som regel dækkes behovet for glutathione af en afbalanceret diæt, forudsat at den indeholder tilstrækkelig cystein, glutaminsyre, magnesium og selen.
Glutathione forekommer i to former i kroppen. På den ene side fås den som aktiv, reduceret glutathion og på den anden side som oxideret glutathion. Hos en sund person er forholdet mellem aktiv og oxideret glutathion 400: 1. Den aktive glutathion er den mest effektive form. Kun i denne form er tripeptidet i stand til at gøre frie radikaler ufarlige.
Sygdomme og lidelser
Normalt er kroppen i stand til at producere nok glutathion. Imidlertid er behovet også ganske stort.
Luft- og vandforurening, receptpligtige medikamenter, kvæstelser, forbrændinger, traumer, forgiftning af tungmetaller, radioaktiv stråling, biludstødningsgasser, kemiske rengøringsmidler og alle processer, der genererer frie radikaler i kroppen, sikrer en øget nedbrydning af glutathion og dermed muligvis en glutathionmangel. Det er faktisk ikke en generel mangel på glutathion, men snarere en mangel på reduceret aktiv glutathion. For at kompensere for skader og bekæmpe de frie radikaler bruger kroppen den aktive form.
Enzymet glutathionreduktase regenererer faktisk den oxiderede form og bringer den tilbage til den aktive form. Men hvis kroppens eksponering for toksiner, forurenende stoffer og frie radikaler er for stor, kan enzymet ikke længere fuldføre sin opgave, og der bliver stadig mere oxideret glutathion tilbage. Det sunde forhold på 400: 1 er ikke længere garanteret. Under disse omstændigheder kan glutathione redox-systemet ikke længere fungere korrekt. Funktionen af antioxidantforsvaret er også alvorligt nedsat.
En konsekvens af dette er, at mitokondrierne i cellerne ikke længere kan producere tilstrækkeligt adenosintriphosphat. ATP er den vigtigste energilager og leverandør af energi i stofskiftet og er påkrævet til alle metaboliske processer. Uden tilstrækkelig ATP er der et energiunderskud. Kronisk træthed er resultatet. Glutathion-niveauet sænkes i mange sygdomme. I særlig biologisk kræftbehandling foreskrives derfor glutathione i stigende grad som en hjælpestof til kemoterapi og stråling.
