glutamin

glutamin er en ikke-essentiel proteinogen aminosyre. Det spiller en central rolle i alle metaboliske processer og i strukturen af ​​proteiner. Glutamin er mest almindeligt i den frie pool af aminosyrer.

Hvad er glutamin?

Glutamin er en ikke-essentiel aminosyre, der ud over den aminogruppe, der er karakteristisk for aminosyrer, også indeholder en syreamidgruppe. Ikke-væsentlig betyder, at det kan syntetiseres i kroppen. I sin L-form er det en proteinogen aminosyre.

I det følgende, når glutamin nævnes, er dette altid L-glutamin betød. I puljen af ​​frie aminosyrer har glutamin den højeste andel med 20 procent. En af dens vigtigste funktioner er at fungere som en aminogruddonor. Når det er sagt, er glutamin ansvarlig for overførslen af ​​aminogrupper. Endvidere er glutamin tæt forbundet med aminosyren glutaminsyre. Forskellen mellem de to forbindelser er, at glutamin indeholder en syreamidgruppe i stedet for syregruppen af ​​glutaminsyre. Når aminogrupper overføres, omdannes de to aminosyrer konstant til hinanden.

I sin frie form er glutamin et farveløst, krystallinsk fast stof med et smeltepunkt på 185 grader. Det er moderat opløseligt i vand, men uopløseligt i alkoholer og nogle andre organiske forbindelser. Da hydrogenion i syregruppen migrerer til aminogruppen, er glutamin til stede som en zwitterion. Udad ser det imidlertid neutralt ud, fordi de positive og negative ladninger ligger inden for det samme molekyle.

Funktion, effekt og opgaver

Glutamin påtager sig vigtige funktioner i organismen. Det forekommer som en metabolit i næsten alle metaboliske processer. Det er en vigtig komponent i næsten alle proteiner. Dets andel er især høj i muskelcellerne.

Desuden øges behovet i meget metabolisk aktive væv meget. Dette gælder især for væv og celler med en høj profilering. Da immunsystemet konstant skal danne nye celler for at forsvare sig mod bakterier, er der behov for en særlig stor mængde glutamin til proteinsyntese. Behovet er også ekstremt stort for traumer, kvæstelser og alvorlige infektioner. Da produktionen af ​​glutamin imidlertid ikke stiger, falder dens indhold i den frie aminosyrepool dramatisk under disse forhold.

En anden funktion er den ovennævnte overførsel af aminogrupper fra molekyle til molekyle. Når aminosyrer nedbrydes, transporterer glutamin aminogruppen til leveren, hvor den opdeles i ammoniak og udskilles via nyrerne. I muskelcellerne sikrer glutamin, at der tilbageholdes vand i cellerne under fysisk anstrengelse. Dette betragtes som et signal til konstruktion af proteiner, så anabolske processer igangsættes. Som et resultat understøttes muskelopbygning markant af glutamin. Glutamin udfører også vigtige funktioner i nervesystemet.

Den kemisk beslægtede forbindelse glutaminsyre (glutamat) fungerer som en neurotransmitter. Efter ledning af excitation transporteres glutamat fra synaptisk spalte ind i gliacellerne. For at blive optaget igen i de synaptiske neuroner skal glutamat først omdannes til glutamin. Der omdannes glutamin tilbage til glutamat. Det blev også fundet, at glutamin øger hukommelsesydelsen. Blandt andet fremmer det også dannelsen af ​​neurotransmitteren GABA, som hæmmer transmission af stimuli i nervecellerne. Derfor fungerer det også som et beroligende middel og gør det muligt for kroppen at klare sig bedre med stressede situationer.

Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier

Glutamin syntetiseres konstant fra andre aminosyrer i den menneskelige organisme. De essentielle aminosyrer leucin og valin er essentielle for dens biosyntese. Sammen med isoleucin repræsenterer begge aminosyrer BCAA'erne som en blanding af essentielle aminosyrer, som er meget vigtige for muskelopbygning.

Med en tilstrækkelig og afbalanceret diæt bør behovet for BCAA'er og dermed glutamin dækkes. I nogle situationer forbruges mere glutamin end der kan produceres i øjeblikket. En stærkt reduceret koncentration øger dog ikke glutaminproduktionen i kroppen. Derefter skal det indtages mere intenst gennem mad. Kvark, sojabønner, hvedemel og kød er især rige på glutamin.

Du kan finde din medicin her

Sygdomme og lidelser

Det har vist sig, at ved alvorlige sygdomme, såsom pancreatitis eller alvorlige infektioner, falder koncentrationen af ​​frit glutamin i aminosyrepuljen dramatisk. Det samme gælder traumer og kvæstelser. I disse tilfælde har kroppen et større behov for glutamin på grund af det store antal nye celler, der dannes.

Imidlertid stiger dens biosyntese ikke. Det høje indhold af glutamin er en forsigtighedsforanstaltning for kroppen for at overleve den alvorlige sundhedskrise. Tilstrækkelig glutamin bør tilføres gennem kosten i disse situationer. Det har endnu ikke været muligt at konkret afklare, om en ekstra dosis er nyttig. Der er modstridende undersøgelsesresultater om dette. Den yderligere administration af glutamin hos alvorligt syge patienter med multipel organsvigt viste ingen virkning eller endda en øget dødelighed.

Organismen kan muligvis også tilpasse sig lave glutaminkoncentrationer. Symptomer på forgiftning kan endda forekomme hos denne gruppe af patienter, når dosis øges. En ekstra dosis hos raske mennesker har normalt ingen negative konsekvenser. Det anbefales at tage det for at øge hukommelsesydelsen og opbygge muskler. Det skal dog altid huskes, at det kan være kontraproduktivt for mennesker, der er i fare med alvorlige sygdomme.

Glutamat bør dog også overvejes i forbindelse med glutamin. Som glutaminsyre er glutamat en aminosyre relateret til glutamin. Øget indtagelse af glutamat kan føre til prikken i halsen, hedeture, kvalme og endda opkast. Fordi kinesiske fødevarer er særligt stærkt krydret med glutamat, er disse symptomer kendt som China Restaurant Syndrome.