Salt er det kemiske navn på et stof, der er resultatet af reaktionen af en syre med en base. Der er tre typer salt, der er uerstattelige til menneskelig vækst: magnesiumchlorid, kaliumchlorid og natriumchlorid. På grund af dette er sundt Saltbalance uerstattelig for kroppen.
Salte er mineralressourcer og har krystaliseret sig i jorden i millioner af år eller ekstraheret fra havet. 70% af den verdensomspændende saltproduktion kommer fra miner (klippesalt) og saltpander (fordampet salt - fra saltbund ved at fordampe vandet). 30% af den globale saltproduktion kommer fra havet. Havsalt kaldes "frisk" salt. I modsætning til klippesalt, der kaldes "gammelt" salt på grund af dets lange opbevaring.
Hvad er saltbalancen?
Der er tre typer salt, der er uerstattelige til menneskelig vækst: magnesiumchlorid, kaliumchlorid og natriumchlorid. Af denne grund er en sund saltbalance uerstattelig for kroppen.
Vores vigtigste stapelfødevarer kaldes også bordsalt eller krystalsalt og dannes fra kombinationen af natrium med gaschlor = natriumchlorid (NaCl). Dette salt har den smag, som mennesker kalder salt. De almindelige navne er også bord- eller bordsalt. Dette er raffineret salt, der er blevet renset og bleget. Det raffinerede salt består af 98% natriumchlorid.
Rester af klor og aluminium kan forblive i saltet, men mængderne er så små, at de ikke er sundhedsskadelige. Hvis du skifter til uraffineret salt af denne grund, skal du sørge for, at ingredienserne er blevet kontrolleret for at undgå forgiftning med skadelige stoffer.
Hvilke tilsætningsstoffer der er i saltet, og om det kan efterlades i dets naturlige tilstand, afhænger af minedriftens art. Ler, alger, aske eller gips samt mineraler er ufarlige. For eksempel består Himalaya-saltet af 97% natriumchlorid. Resten er mineraler og sporstoffer. Med 98% natriumchlorid er de raffinerede produkter kun 1% lavere i mineraler og sporstoffer.
Funktion & opgave
Salt er vigtigt for menneskers liv og det mest konsumerede mineral. Der skal være 150 til 300 gram salt i en voksen menneskelig organisme, fordi det sikrer, at kroppen forbliver sund.
Komponenterne i saltet kan ikke produceres af den menneskelige krop selv. Uden klorid ville vores fordøjelse og vejrtrækning ikke fungere. Uden natrium ville vores organisme ikke være i stand til at transportere næringsstoffer og ilt. Det sikrer, at nervestimulering overføres, og muskler, inklusive hjertemuskulaturen, aktiveres.
I begyndelsen af det 19. århundrede kunne man læse i videnskabelige skrifter, at ikke kun blod, tårer, sved og urin indeholder salt, men også sædceller og næsten alle komponenter i den menneskelige krop.
Mennesket består af 70% vand og elektrolytter. Uden vand og salt kunne cellerne ikke regenerere eller absorbere næringsstoffer. De ville tørre op og dø. Koncentrationen af de positivt og negativt ladede elektrolytter opløst i vandet reguleres af den såkaldte vand-elektrolytbalance. Dette inkluderer optagelse, frigivelse og distribution af væske i kroppen.
Gennem stofskifte og aktiviteter mister mennesker konstant væsker. For at kompensere for tabet har en voksen brug for mindst 2,5 liter vand og 3 til 6 gram salt hver dag, afhængigt af deres vægt. Disse mængder skal tages oralt i form af drikkevarer og mad for at forblive sunde på lang sigt.
Væsken absorberes gennem tarmvæggen via fordøjelseskanalen. Hoveddelen, ca. 60% af væsken, kræves af cellerne, 30% er i karene og resten i forskellige dele af kroppen, såsom øjet og tårevæsken.
Udskillelse reguleres af nyrerne og har form af urin, sved, vejrtrækning og tarmbevægelse. Mængden afhænger af de klimatiske forhold. I tilfælde af sygdom eller sved sport kan det daglige salttab være op til 20 gram.
Sygdomme og lidelser
Mangel på salt kan føre til fysiske klager og mangelsymptomer. I ekstreme tilfælde falder blodtrykket, hvilket kan føre til død. På grund af den naturligt forekommende trang til salt og det faktum, at der er nok salt til rådighed, forekommer dette kun i meget sjældne tilfælde.
Omvendt blev overdreven saltforbrug skylden for højt blodtryk, som siden er blevet tilbagevist ved undersøgelser. Et andet argument imod dette er, at overskydende salt forlader kroppen gennem sved og samler sig i nyrerne for at blive udskilt.
Salt som daglig mad kan bruges glimrende til profylakse mod sygdomme. Folinsyre (vitamin B9) tilsættes til nogle typer salt. Det kan ikke produceres af kroppen selv og findes hovedsageligt i grønne blade (latin: folium). Tilstrækkelig pleje kan forhindre arteriosklerose og er især vigtig for kvinder under graviditet og efter fødsel. Andre komponenter kan være jod og fluor, som kan beskytte mod jodmangel i skjoldbruskkirtlen og mod tandfald. Dog bør alle stoffer ikke forbruges på samme tid.
.jpg)
