merian er en noget koldfølsom flerårig urt fra myntefamilien. På grund af det generiske navn Origanum forveksles det ofte med oregano, der har en varmere smag.
Forekomst og dyrkning af marjoram
merian vokser i en opretstående, kompakt busk med en træagtig hovedskud ca. 20 - 40 cm høj. Bladene er aflange ægformede, bløde og kedelige grønne med en sød, krydret lugt. Blomsterne er små, hvidlige eller lilla, arrangeret i raceme.
Marjoram kommer oprindeligt fra Sydeuropa, Nordafrika og Lilleasien. Den dyrkes nu over hele Europa og Middelhavet såvel som i Nord- og Sydafrika. Allerede ærbød de antikke grækere sig til marjoram og brugte marjoram til at fremstille kranser og kranser til brudepar eller begravelsesceremonier.
Man troede, at Afrodite, kærlighedens gudinde, skabte marjoram som et blidt symbol på held og lykke. Egypten er i øjeblikket ved at udvikle sig som det største voksende område for marjoram.
Brug & applikation
I dens forskellige præparater som et æterisk olie i form af friske eller tørrede blade og som et pulver merian mange anvendelser. Som krydderi bruges det ofte til at forbedre smagen på supper, saucer, salater og kødretter. I kosmetik bruges marjoram i hudcremer, bodylotioner, barbergeler og sæber.
Urten har et olieindhold, der afhængigt af klima, sæson og jord, er op til 3,5% og er højest kort efter blomstringsstart. Ved aromaterapi siges olien at have en opvarmende, beroligende og styrkende virkning. Den essentielle olie af marjoram opnås ved dampdestillation og har både antimikrobielle og nematidale (ormfrigørende) egenskaber.
De kemisk-aromatiske komponenter svarer nogenlunde til kamfer og fyrretræ. Bladene kan tørres eller fryses til kulinarisk brug, idet marjoram bevarer sin duft bedre end nogen anden plante efter tørring. Tørret marjoram er meget vigtig til industriel fødevareforarbejdning og bruges sammen med timian i krydderiblandinger til produktion af pølseprodukter.
Ud over det relativt høje proteinindhold på 14,3% indeholder bladene tanniner, flavonoider, askorbinsyre og glycosider. Ti gram af den friske urt dækker 20% af det daglige behov for calcium, 46% af kravet til jern og 16% krævet vitamin A. Til industriel forarbejdning dyppes bladene enten kort i kogende vand, udsættes for damp eller blæses med mikrobølgestråling.
De tørrede blomstips bruges til poser eller potpourris og er en effektiv insektafvisende middel, mens de aromatiske frø føjes til konfekture eller syltetøj. Oleoresiner (aromaer), der er filtreret fra olien, bruges som tilsætningsstoffer i fødevarer og drikkevarer.
Betydning for sundhed, behandling og forebyggelse
merian har været brugt medicinsk siden oldtiden. Grækerne brugte det i vid udstrækning som et middel mod narkotiske giftstoffer, kramper og dræbende. I årenes løb har marjoram vist sig som en aktiv ingrediens til fremme af fordøjelsen.
Marjoram-te lindrer forskellige fordøjelsesproblemer, herunder appetitløshed, leverproblemer, galdesten, gas og mavekramper. Det er også et pålideligt middel til behandling af løbende næse og forkølelse hos spædbørn og små børn for at lindre tør hoste, hævede slimhinder og øre smerter. Velkendt er marjoram salve, der er smurt ud under næsen og er meget let at fremstille til hjemmebrug.
Den ekstraherede olie har også vist sig at være meget effektiv til behandling af forstuvninger og blå mærker. De tørrede blade, fyldt i poser, kan også bruges eksternt som varme pakker til smertefulde hævelser og gigt samt til kolik eller hovedpine. I hjemmemedicinen bruges dampopløsninger til at rense bihulerne og lindre laryngitis. Et par dråber olie, der lægges på bomuld, og anbringes i hulet i en øm tand vil ofte lindre smerten.
Da marjoram har en særlig effekt på de kvindelige seksuelle organer og nervesystemet, bruges det i gynækologi som en te til at lindre menopausale symptomer, til at behandle humørsvingninger forbundet med menstruation eller til at fremme mælkestrøm. I homøopati bruges D4- eller D6-styrken af Origanum Majorana til at styrke kvindes seksualitet.
.jpg)
