kalium Som en positivt ladet ion (kation) er det et af de essentielle mineraler og er essentielt for celle- og nervefunktion.
Sådan fungerer kalium
kalium Sammen med natrium som en antagonist er det en af de vigtigste elektrolytter i den menneskelige krop, som er essentielle for at opretholde det såkaldte osmotiske tryk i cellerne.
Som en elektrolyt regulerer kalium således også vandbalancen. Kalium forekommer næsten udelukkende i cellerne. Som med natrium opretholdes koncentrationsgradienten mellem cellen indvendigt og udvendigt på cellevæggen ved hjælp af en såkaldt ionpumpe (her natrium-kaliumpumpe).
Dette skaber en elektrisk spænding, som er en forudsætning for transmission af information mellem cellerne. Dette er grunden til, at kalium sammen med natrium og calcium spiller en essentiel rolle i nervesitet og nervecelle, f.eks. Hjertets celler. En voksen krop indeholder omkring 170 gram kalium.
betyder
Voksne har brug for ca. 2 g kalium Hver dag. Da mineralet findes i mange fødevarer, dækker en afbalanceret diæt normalt behovet. Kroppen i sig selv holder kaliumniveauerne inden for smalle grænser, da stigning eller sænkning af kaliumniveauer hurtigt kan føre til impulsforstyrrelser i muskler og nerver, som derefter ikke længere kan trække sig sammen korrekt.
Hormonet aldosteron er ansvarlig for at regulere kaliumniveauet. Hvis kaliumniveauet stiger, frigiver kroppen mere af dette hormon, da det stimulerer nyrerne til at udskille mere kalium.
Kalium er imidlertid ikke kun vigtigt for muskel- og nervefunktioner, det regulerer også væskebalancen i cellerne. Derudover spiller det en rolle i produktionen af forskellige proteiner, regulerer blodtrykket og hjerteslag og er involveret i kulhydratmetabolismen og dermed i energiproduktionen.
En kaliummangel er normalt forårsaget af et øget tab af væsker. Da kaliumværdien er stærkt knyttet til natriumværdien, fører et øget indtag af natrium automatisk til en højere udskillelse af kalium. En høj-salt diæt kan derfor føre til mangel på kalium. Visse medicin såsom afføringsmidler og diuretika kan også føre til en mangel. Opkast og diarré, alkoholisme, spiseforstyrrelser såsom bulimi og anoreksi, visse tarmsygdomme og nedsat væskeindtagelse fører ofte også til et mangelsymptom.
Symptomer på dette er normalt træthed, nedsat ydeevne, kramper, muskelsmerter, cirkulationsproblemer og hjertearytmier. En kaliummangel kan let modvirkes ved at ændre din diæt.
Især atleter skal sørge for, at de får tilstrækkeligt indtag, da de mister mere kalium ved svedtendens. Utholdenhedsatleter eller atleter med intensiv træning påvirkes især her. En mangel kan føre til alvorlige ydelsestab og muskelklager.
Virkningerne af et overskud af kalium er imidlertid mere ekstreme, da det hurtigt kan føre til livstruende hjertearytmier med ventrikelflimmer og endda død. Især inden for bodybuilding har brugen af passende præparater, der formodes at give dræning inden en konkurrence, allerede ført til nogle dødsfald.
Forekomst i mad
Mad med en høj procentdel af kalium er først og fremmest plantebaserede fødevarer såsom frugt og grønsager, korn og nødder. Der er meget kalium i hvedekim, avocado og bananer især. Når du tilbereder grøntsager, skal du sørge for, at kalium overføres til vandet ved kogning. Hvis dette ikke længere bruges, går kalium også tabt.
