Det Gamma linolensyre er en tredobbelt umættet fedtsyre, der er udgangsmaterialet til vigtige hormoner i kroppen.Det er en omega-6 fedtsyre. Det syntetiseres i kroppen fra linolsyre eller absorberes gennem vigtige vegetabilske olier.
Hvad er gamma linolensyre?
Gamma-linolensyre er en vigtig tredoblet umættet fedtsyre, der hører til omega-6-fedtsyrerne. Det er udgangsmaterialet til den biokemiske syntese af dihomolinolensyre og arachidonsyre.
Eikosanoider i serie 1 dannes af dihomolinolensyre. Arachidonsyre er udgangsmaterialet til serie 2-eikosanoider. Eikosanoider er vævshormoner, der også inkluderer prostaglandiner. Mens serie 1-eikosanoider er antiinflammatoriske, fremmer eikosanoider i serie 2 positivt betændelse. Betegnelsen omega-6-fedtsyrer angiver, hvor langt den sidste dobbeltbinding er fra det terminale carbonatom i kæden. I det græske alfabet er bogstavet Omega det sidste bogstav.
Overført til fedtsyremolekylet kaldes det sidste carbonatom i fedtsyremolekylet omega carbonatom. Tallet 6 indikerer fjernelse af den sidste dobbeltbinding fra retningen af carboxylgruppen fra omega carbonatom. I gamma-linolensyre begynder den første dobbeltbinding efter carboxylgruppen på gamma-carbonatom, dvs. på det tredje carbonatom. Gamma-linolensyre produceres i kroppen ud fra den essentielle omega-6-fedtsyrelinolsyre. Linolsyre og gamma-linolensyre findes i vegetabilske olier.
Funktion, effekt og opgaver
Umættede fedtsyrer, inklusive gamma-linolensyre, er af stor biologisk betydning for cellemembraners struktur og syntese af vigtige vævshormoner. Som omega-6-fedtsyrer er de hovedsageligt indeholdt i vegetabilske olier som triglyceridestere.
I den menneskelige organisme integreres fedtsyrerne i cellemembranen som phospholipider. Jo mere umættede fedtsyrer der er, desto glattere og mere fleksible bliver membranerne. Vigtige materielle transporter og forsvarsforanstaltninger mod indtrængende forbedres. Cellen forbliver levedygtig længere. En anden vigtig opgave er syntesen af et stort antal aktive stoffer og hormoner, der regulerer visse cellefunktioner. Hormonerne inkluderer prostaglandiner, thromboxaner og leukotriener. Prostaglandinerne udfører mange funktioner. De er ansvarlige for immunreaktioner, fremkalder forsvarsreaktioner i form af betændelse og har samtidig en antiinflammatorisk virkning.
Så de dækker en række funktioner, der synes at være i modstrid med omverdenen, men er lige så nødvendige. For en sund krop er et optimalt forhold mellem de forskellige aktive ingredienser og dermed deres udgangsmaterialer af stor betydning. Eikosanoiderne i serie 1 og 2 er lige så nødvendige. Imidlertid er serie 1-eikosanoider kendt som gode på grund af deres antiinflammatoriske virkninger, og serie 2-eikosanoider som dårlige på grund af deres støtte til inflammatoriske og til tider smertefulde forsvarsreaktioner.
Samlet set styrker gamma-linolensyre immunforsvaret, regulerer blodtrykket og hjertefunktionen, fremskynder sårheling, arbejder mod eksem, styrker leveren og nyrerne, øger fertiliteten, styrker læring, koncentration og nerver. Endvidere syntetiseres både antikoagulerende og antikoagulerende hormoner fra produktklassen af prostaglandiner. De leukotriener, der også er dannet, formidler inflammatoriske reaktioner inden for rammerne af forsvarsreaktioner mod patogener, men også ved allergiske reaktioner.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Den menneskelige krop er afhængig af umættede fedtsyrer. Gamma-linolensyre, der syntetiseres fra linolsyre, spiller en nøglerolle i dette. Foruden linolsyre har kroppen også brug for alfa-linolensyre som omega-3-fedtsyre og oliesyre som omega-9-fedtsyre. Alle tre umættede fedtsyrer er desatureret med det samme enzym (inkorporering af en yderligere dobbeltbinding).
Dette er delta-6 desaturase, der kun fungerer ved hjælp af cofaktorer vitamin B6, biotin, calcium, magnesium og zink. Sådan omdannes linolsyre til gamma-linolensyre, som igen omdannes til dihomogammalinolensyre og arachidonsyre. Docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA) syntetiseres ud fra alfa-linolensyre. Gamma-linolensyre og linolsyre findes i forskellige vegetabilske olier. Borageolie med 20 procent, aftenblomsterolie med 10 procent og hampolie med 3 procent er især rig på disse fedtsyrer.
Sygdomme og lidelser
Dihomo-gamma-linolensyre syntetiseres fra gamma-linolensyre via enzymet delta-6-desaturase, og herfra syntetiseres arachidonsyre i små mængder.
Fra disse stoffer opstår der igen de gode serie 1-eikosanoider og de dårlige serie 2-eikosanoider. En tredje serie, serie 3 eicosanoider, hører også til de antiinflammatoriske prostaglandiner og er derfor antagonister for serie 2 eicosanoider. Hvis der er et forhold mellem omega-6-fedtsyrer og omega-3-fedtsyrer i fødevarer til fordel for omega-6-fedtsyrer, er det mere sandsynligt, at der udvikles inflammatoriske processer, fordi der kan dannes mere arachidonsyre her. Allergiske reaktioner, astma og smertefulde inflammatoriske processer er mere almindelige. Derfor skal der indtages flere omega-3-fedtsyrer sammen med mad.
Disse findes især i fiskeolier. Forholdet mellem omega-6-fedtsyrer og omega-3-fedtsyrer skal være 5 til 1. Det er meget højere i dag. Dette er dog sandt, når enzymet delta-6 desaturase fungerer optimalt. Hvis dette enzym mislykkes på grund af en mutation, dannes kun eicosanoiderne i serie 2 med konstant inflammation, astmatiske klager, gigt og meget mere. Fordi arachidonsyre også absorberes gennem mad og ikke nødvendigvis skal produceres i kroppen. Der er ingen antiinflammatoriske modstykker i dette tilfælde.
På lang sigt fører konstante inflammatoriske processer til alvorlig organskade, arteriosklerose, hjerte-kar-sygdomme, alvorlig gastrointestinal betændelse med malabsorption og andre symptomer. Delta-6-desaturasens funktion er også begrænset, hvis der mangler vigtige cofaktorer såsom biotin, vitamin B6, calcium, magnesium eller zink. Aktiviteten af enzymet hæmmes også i tilfælde af fedme, diabetes mellitus, alkohol- og nikotinforbrug, virale infektioner, leversygdomme, stress eller fysisk inaktivitet. Derfor udgør disse forhold alvorlige risikofaktorer for helbredet.
