De fleste mennesker er krom Mere sandsynligt et udtryk i forbindelse med fælge eller rustfrit stål. Men metallet er også vigtigt for kroppen.
Hvad er krom
Krom er et af de såkaldte essentielle sporstoffer. Den menneskelige krop kan ikke producere disse selv, og derfor skal de føjes til den regelmæssigt gennem mad.
Da det daglige behov for krom er ekstremt lavt på mindre end et milligram, er det også kendt som et ultrasporelement. Udtrykket krom stammer fra det gamle græske ord for farve. Dette navn skyldes de stærkt farvede chromsalte. Krom blev påvist for første gang i slutningen af 1700-tallet i en proces, der varede flere år gennem samarbejde med forskere fra forskellige områder. Imidlertid blev dens betydning som et essentielt sporelement for den menneskelige organisme først opdaget meget senere, nemlig i 1959.
Krom opbevares i kroppen i organer som leveren eller milten samt i muskler, fedt og knogler. Bortset fra mennesker er krom af stor betydning for metalindustrien og bruges til produktion af legeringer og rustfrit stål. I sin rene form er det et skinnende tungmetal med en hvidblå farve.
Funktion, effekt og opgaver
Krom spiller en vigtig rolle i den menneskelige krop, især til metabolismen af kulhydrater. Især bidrager det til den normale absorption og forarbejdning af glukose (sukker). Det understøtter hormonet insulin i sin funktion som et blodsukkersænkende middel.
Derudover er krom også involveret i andre metaboliske processer såsom lipidmetabolisme i kroppen og har en kolesterolregulerende virkning. Det fremmer reduktionen af det "dårlige" kolesterol, der kaldes LDL-kolesterol, og på den anden side øger andelen af "godt" HDL-kolesterol. Krom tages ofte af atleter som et kosttilskud, fordi det på den ene side stimulerer produktionen af endogene proteiner og samtidig medfører en stigning i absorptionen af aminosyrer i musklerne, hvilket kan bidrage til hurtigere vækst af musklerne.
Krom bidrager også til normal thyroideafunktion, og det antages, at det er involveret i mange andre vigtige processer i kroppen. Imidlertid er forskningen på dette endnu ikke afsluttet.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Som et essentielt sporstof kan krom ikke produceres af kroppen selv og skal derfor leveres til det. Der er mange fødevarer, der indeholder krom. Dette inkluderer hovedsageligt kød og fuldkornsprodukter. Den mest rigelige kilde til krom er inderyder såsom leveren eller nyrerne.
Krom findes også i bælgplanter, nødder, frø, ost, ølgær, østers og honning. Det daglige behov, der er mellem 30 og 100 mikrogram for unge og voksne, kan derfor dækkes med en afbalanceret diæt uden problemer og uden yderligere tilskud. Så indeholder z. B. 100 gram linser er allerede 70 mikrogram krom, hvilket næsten dækker det gennemsnitlige behov - selvom det er i det højere interval. Der er dog en risiko ved en forkert eller usund og ubalanceret diæt. Industrielt forarbejdede fødevarer såsom hvidt sukker eller hvidt mel mister næsten 90 procent af deres chromindhold gennem forarbejdning.
Så mennesker, hvis diæter hovedsagelig er baseret på forarbejdede fødevarer, risikerer at være krommangel. Hvis du også tager højde for, at nogle forskere sætter det daglige krombehov for en voksen mellem 200 og 300 mikrogram, bliver denne fare endnu større. Der er dog også fødevarer, der er naturligt med lavt krom, såsom frugt og de fleste grøntsager. Krom har den egenskab at blive deponeret i kroppen, når den indtages tilstrækkeligt. Imidlertid angribes disse lejre med alderen og tømmes gradvist.
Sygdomme og lidelser
Både en mangel og en overdosis af krom kan føre til - nogle gange betydelige - fysiske klager. En krommangel forekommer normalt ikke overhovedet med normalt fødeindtag.
Der er dog undtagelser, såsom nogle radikale diæter, hvor kun saftige frugter og grøntsager spises over en længere periode. Kunstig ernæring i måneder kan også resultere i en krommangel. Da glukosemetabolismen er forstyrret, ligner symptomerne, der følger af en sådan krommangel, symptomerne ved diabetes mellitus. Insulinniveauer stiger, og glukosetolerancen falder. Derudover stiger kolesterol- og triglyceridniveauerne. Yderligere symptomer vedrører den generelle tilstand og musklerne. Dette kan føre til irritabilitet, forvirring, nervøsitet, depressive stemninger, dårlig koncentration, kløe, muskelsvaghed og vægttab.
Hvis krombehovet igen opfyldes ved et tilstrækkeligt indtag, forsvinder symptomerne i de fleste tilfælde igen efter kort tid. En massiv overdosis af krom kan på den anden side resultere i kromforgiftning. Dette kan dog ikke opnås ved indtagelse fra mad alene, da enorme mængder af fødevarer, der indeholder krom, skulle spises.
Selv med kosttilskud skulle den anbefalede dosis blive overskredet mange gange for at provokere kromforgiftning. Kromforgiftning er derfor kun kendt fra arbejdsverdenen. F.eks. Genereres kromgasser ved fremstilling af læder- eller metalvarer. Hvis disse indåndes, kan dette føre til symptomer som næseblødninger, astma eller diarré. Bygningsarbejdere, der arbejder med cement indeholdende krom, lider også mere af allergier og kontakteksem.
Selvom alle kropsfunktioner, hvori krom er involveret, endnu ikke er blevet endeligt undersøgt, er det et vigtigt sporstof, der er af stor betydning for sundheden og derfor bør optages tilstrækkeligt.
