Cholin er et udbredt og uundværligt biologisk middel. Mange metaboliske processer finder kun sted ved hjælp af cholin. Kolinmangel fører derfor til en række sundhedsmæssige problemer.
Hvad er kolin
Kolin er en kvartær ammoniumforbindelse, der også er en monohydridalkohol. Kvælstofatom er omgivet af tre methylgrupper og en hydroxylgruppe. Da ammoniumforbindelsen er positivt ladet, er den til stede som et salt.
Det er kommercielt tilgængeligt som cholinchlorid. Den aktive ingrediens findes i mange fødevarer som et vandopløseligt semi-essentielt næringsstof. Det blev først opdaget i svinekødsgalden af den tyske kemiker Adolph Strecker i 1849. I 1862 karakteriserede og navngav Adolph Strecker denne aktive ingrediens. Tidligere blev cholin klassificeret som et vitamin i vitamin B-komplekset, da det havde en karakteristisk effekt på nervesystemet og forskellige metaboliske processer, når de indtoges.
Imidlertid blev det også erkendt, at det også produceres i den menneskelige metabolisme fra aminosyrerne methionin og lysin. Kroppens egen produktion er dog ikke så høj, at cholinebehovet til enhver tid kan dækkes tilstrækkeligt. Derfor er cholin nu kendt som en vitaminlignende aktiv ingrediens. Choline er opkaldt efter det græske ord for galden "Cholé". Som en vigtig komponent i galden er den ansvarlig for emulgering af fedtlignende stoffer og dermed for fjernelse af fedt fra leveren.
Funktion, effekt og opgaver
Choline har en række funktioner i den menneskelige organisme. I kroppen omdannes det til acetylcholin gennem esterificering med eddikesyre.
Acetylcholin er en vigtig neurotransmitter, der er ansvarlig for transmission af nerveimpulser. Det spiller en vigtig rolle i både det sympatiske og parasympatiske nervesystem. Disse stimulusoverførsler har en afgørende indflydelse på personens intellektuelle præstation, koncentration og hukommelse. For eksempel blev der ved lave kolinkoncentrationer fundet en markant reduceret koncentration og hukommelsesydelse. Choline er også involveret i syntesen af myelin. Myelin er et protein, der beskytter nervesystemerne mod ydre påvirkninger gennem isolering.
Kolin er også en nøglekomponent i cellemembraner i form af phospholipider. Det bedst kendte phospholipid i membranerne er lecithin. Lecithin består af glycerin forestret med to fedtsyrer og cholin. Cellekontakter medieres også via de membranbundne phospholipider af cholinen. Ud over folsyre og methionin er cholin også en vigtig methylgruppebærer. Hvis der er en mangel på folsyre og vitamin B12, sikrer cholin methylering af homocystein til methionin.
Det hjælper således methionin med at fortsætte med at fungere som et methylgruppeoverførende middel. Choline spiller også en vigtig rolle i galden. Der i den forestrede form sikrer det emulgering af lipider og kan således transportere fedt og kolesterol ud af leveren. Dette forhindrer fedt i at opbygges i leveren. Når alt kommer til alt, er cholin også involveret i syntesen af vigtige hormoner såsom noradrenalin eller melatonin.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Kolin er udbredt i naturen. I den menneskelige organisme er den fremstillet af aminosyrerne lysin og methionin. Under biologisk nedbrydning forsyner lysin metabolitten dimethylamin, der methyleres til cholin af methylgruppen donor methionin. I kroppen esterificeres det som lecithin i cellemembranerne, som en metabolit i stofskiftet og esterificeret med eddikesyre som neurotransmitter acetylcholin.
Da det er bundet som lecithin i cellemembranerne i alle levende ting, kan det let indtages gennem mad. Det findes i fødevarer, der stadig indeholder cellemembrankomponenter. Æggeblommer, oksekødelever, kyllingelever, hvedekim, bacon, tørrede sojabønner og svinekød indeholder en særlig stor mængde cholin. En sund og varieret diæt skal dække det daglige krav til kolin. I tilfælde af en vegetarisk kost, skal der udvises særlig omhu for at konsumere grøntsager, der er rige på cholin. Disse inkluderer korn og bælgfrugter.
Sygdomme og lidelser
Da cholin spiller en central rolle i mange processer i organismen, har kolinmangel en negativ effekt på sundhedstilstanden. Der er normalt nok kolin i fødevarer, så en kolinmangel faktisk ikke bør forekomme.
Ikke desto mindre er der sygdomme, der kan spores tilbage til kolinmangel. For stort alkoholforbrug kan føre til kolinmangel. En fedtabsorptionsforstyrrelse fører også til den. Desuden fører en mangel på folsyre også til en sekundær kolinmangel. Hvis folsyre mangler, overtager cholin funktionen af methylgruppebæreren. Det er opdelt og er ikke længere tilgængeligt for andre processer. Kroppens egen syntese er utilstrækkelig. Alvorlige sygdomme som AIDS kan også føre til kolesterolmangel. Konsekvenserne af et underforsyning med cholin er mangfoldige.
Dette vises mest drastisk ved udviklingen af fedtlever. På grund af manglen på cholin kan fedtstofferne ikke længere transporteres ud af leveren. De opbevares i hepatocytterne.Som et resultat kan leveren ikke længere udføre sin afgiftningsfunktion korrekt. På lang sigt forekommer levernedbrydning. I tilfælde af mangel er cholin ikke længere tilgængelig i tilstrækkelige mængder til syntese af acetylcholin. Symptomer som dårlig koncentration og glemsomhed vises.
Lavt koliniveau er ofte knyttet til høje niveauer af homocystein i blodet. Homocystein er en risikofaktor for udvikling af arteriosklerose. Endvidere ser en cholin-mangel også ud til at forværre patogenesen af nogle sygdomme. Det blev blandt andet fundet, at ulcerøs colitis er positivt påvirket af indgivelsen af lecithin. Det samme gælder for kronisk betændelse eller endda brystkræft.
