Smørsyre

Det har en gennemtrængende lugt af opkast, og kriminelle personer bruger dens stank og kaustiske virkning til at angribe. Imidlertid inden for vores fordøjelsessystem Smørsyre en vigtig funktion, og det er også et værdifuldt råmateriale til medicin og kemi.

Hvad er smørsyre?

Navnet smørsyre er det trivielle navn for Butansyre. Det hører til monocarboxylsyrerne og er den enkleste fedtsyre af alle. Dens kemiske formel er C4H8O2, så dens molekyler er sammensat af fire carbon, otte hydrogen og to oxygenatomer. Væsken, der er farveløs ved stuetemperatur og lidt olieagtig, er vandopløselig og har en stærk irriterende virkning på slimhinderne.

Deres penetrerende harsk lugt opfattes af mennesker og dyr selv i de mindste koncentrationer. Vi opfatter det som et tegn på forvirring og derfor negativ. I naturen dannes smørsyre fra mikrobiel nedbrydning af organiske stoffer gennem såkaldt smørsyrefermentering. Ved minus 5 grader Celsius er dens smeltepunkt lavere end vandet, og dets kogepunkt er 163 grader Celsius. I kemi omtales salte og estere af butansyre som butyrater eller butanoater.

Funktion, effekt og opgaver

Intet sundt tarmslimhinde uden smørsyre - denne overskrift opsummerer de forskellige virkningsmekanismer, hvor den irriterende væske er involveret i den menneskelige organisme.

Det øverste lag af celler på indersiden af ​​vores tarme, det såkaldte tarmepitel, er ansvarligt for processerne med slimudskillelse og absorption af næringsstoffer fra tarmen. Smørsyre og dets derivater er de vigtigste energikilder til dette så vigtige tarmepitel. Metabolismen i tarmslimhinden kan kun fungere optimalt, hvis dens niveau i tarmmiljøet er tilstrækkeligt højt. Smørsyre stimulerer tarmbevægelsen, beskytter tarmen og fremmer cellevækst, men frem for alt væksten af ​​blodkar i tarmen.

Derudover styrker det forbindelsen mellem de enkelte celler i tarmvæggen og forhindrer derved, at tarmfloraen trænger igennem epitelet og modvirker således udviklingen af ​​inflammatoriske processer. En teori om, at syren endda skal beskytte mod tyktarmskræft understøttes i øjeblikket af flere og flere undersøgelser.

Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier

Inden i den menneskelige organisme produceres smørsyre i tarmfloraen, mere præcist i tyktarmen. Prebiotiske kulhydrater, som vores mave ikke kan fordøje med sine fordøjelsesenzymer, kommer her ufordøjet og behandles af tarmbakterier (inklusive Faecalibacterium prausnitzii).

Denne proces svarer til den allerede nævnte smørsyrefermentering, og det er her, smørsyre dannes. Hvis den er tilgængelig i tilstrækkelige mængder, skifter pH-værdien i tarmen til det sure område. Salmonella og andre patogener har svært ved at overleve i dette miljø, og det er lettere for vores tarme at forblive sunde. Hvis syren har en positiv effekt her, er den mere negativ andetsteds: Den forekommer i mundslimhinden og i den menneskelige kropsved og er i fællesskab ansvarlig for den ubehagelige lugt begge steder.

Ved bekæmpelse af mol, voles og andre skadedyr benytter gartnere og landmænd nøjagtigt denne egenskab: dyrene kan heller ikke lide stanken og flygte. Omvendt er det den typiske lugt af smørsyre, flåter og andre insekter drager fordel af: det er gennem det de lokaliserer deres potentielle "ofre".

For øvrig bruges butansyre og dets (meget mere behageligt lugtende) estere til fremstilling af medicin, hudplejekosmetik, dufte og likører. Visse forbindelser af syren er påkrævet til fremstilling af cellulosebutyrat, en særlig vejrbestandig og slagfast plast.

Du kan finde din medicin her

Sygdomme og lidelser

Hvis smørsyre niveauet falder i vores tarme, kan tarmslimhinden ændre patologisk. Risikoen for at udvikle tyktarmskræft eller inflammatoriske tarmsygdomme, såsom Crohns sygdom, øges.

Hos patienter, der allerede lider af sådanne sygdomme, blev der til tider fundet en til tider markant reduceret andel smørsyre i tarmfloraen. Vores diæt har en betydelig indflydelse på, hvor meget butansyre der produceres i vores tarme. Især er fødevarer rig på fiber og fødevarer, der indeholder meget stivelse, deres produktion og kan modvirke et fald i niveauet.

Så vigtig som smørsyre er for vores organisme, hvor den hører hjemme, kan den blive farlig, hvis vi kommer i kontakt med den udefra. Her kan der opstå alvorlige sundhedsmæssige problemer. Den største fare er, når man inhalerer syren eller gennem hudkontakt, fordi selv de mindste mængder af den har en stærk ætsende virkning. Langvarig indånding af deres dampe i højere koncentrationer kan irritere luftvejene så alvorligt, at det kan føre til kvalme, opkast, hovedpine, svimmelhed og endog besvimelse. Vold, tør hoste kan være en konsekvens såvel som skader på bronchier og lungevæv.

Hvis du udsættes for damperne, der ikke er beskyttet i længere tid, kan du endda udvikle lungeødem. Hudkontakt med smørsyre fører ofte til moderat irritation, svarende til en allergisk hudreaktion. Gasserne, der slipper ud fra syren, irriterer også øjnene, hvilket får dem til at stikke og vand. På trods af alt dette klassificeres smørsyre ikke som akut toksisk i henhold til den nuværende forordning om farlige stoffer. På grund af dens ekstremt ubehagelige lugt, vil du bemærke den i en koncentration, der ikke har toksikologisk relevans, og du kan derfor undgå den i god tid. Neutralisering af smørsyre er vanskelig og hører under eksperterne.