Vi forklarer, hvad sigtning er ved adskillelse af blandinger, hvilke typer sigter der findes, deres egenskaber og nogle eksempler.
Hvad er sigtning?
Sigtning (eller sigtning) er en metode enkel, der gør det muligt at adskille partikler af forskellige størrelser ved at føre dem gennem en sigte (et trådnetfilter) eller en fin si. Under denne proces passerer små partikler gennem hullerne i silen, og større holdes tilbage.
Det samme element kan sigtes solid, faste stoffer kombineret med hinanden eller faste stoffer kombineret med en væske, men det er ikke muligt at bruge en sigte til at adskille forskellige stoffer væske.
Sigtning blev praktiseret i oldtiden, for eksempel for at adskille melet fra rester af halm, insekter, majsskaller eller frø. I øjeblikket er kommercielt mel raffineret, så det er ikke nødvendigt at adskille det fra urenheder eller uønskede stoffer. Det sigtes dog for at fjerne klumper eller masser produceret af fugtighed af miljø.
Typer af sigter
De vigtigste typer sigter kan være:
- Til hjemmebrug. Dens hovedanvendelse er at sigte mel og stivelse for at opnå masser af en glattere, luftig og homogen konsistens uden klumper.
- Til industriel brug.Det kan være et granulometer (til korn), stationær grill (til at håndtere grove faste stoffer) eller roterende si (separerer kontinuerligt faste stoffer, der er i suspension i en væske).
Sigte egenskaber
Sigterne kan have forskellige former og kan være lavet af en lang række forskellige materialer. De kan fx være cylindre af metal med en vævet tråd i bunden, rund og træ med en vævning af stænger eller stof i bunden, træ i form af en ramme med netstof, i form af en skål lavet af plast eller silikone blandt andet.
Sammenfletningen af nettet eller trådnettet består af et skud (sæt af krydsede og sammenflettede tråde) og lys af nettet (den nyttige åbning, hvorigennem partikler mindre end det stof, der skal sigtes).
På det faglige område, såsom laboratorier eller kemisk industri, er sigteprocessen meget vigtig for at definere kvaliteten af slutprodukterne. I byggesektoren udføres sigteprocessen også for at adskille sandet fra større partikler (såsom sten), især for at forberede blanding af væggenes puds.
Eksempler på sigtning
Kornene adskilles fra urenheder gennem en sigte.
Nogle eksempler på sigtning er:
- Det sigtede mel er meget lettere og gør det bedre at blande med andre ingredienser (undgå dannelse af klumper eller masser).
- Mel sigtet med andre tørre ingredienser, som kakaopulver, hjælper med at kombinere dem med resten af ingredienserne mere jævnt.
- Sigtede korn, såsom ris eller quinoa, kan adskilles fra sten, urenheder eller knuste korn.
- Ædelmetaller (såsom sigtede guldklumper) kan adskilles fra sand og snavs, som de altid er blandet med.
- Kaffebønnerne sigtes for at adskille dem fra tandstikker og blade.