Oxalsyre, også kendt som Ethandisyre eller Kløver syre, er den enkleste form for dicarboxylsyre. Formlen C2H2O4 er et krystallinsk fast stof, der er farveløst og lugtfrit. Den fysiske tilstand af oxalsyre er fast.
Hvad er oxalsyre?
Som reduktionsmiddel bestemmes oxalsyre ved titrering med oxidationsmidler, såsom kaliumpermanganat. Denne proces producerer kuldioxid som et oxidationsprodukt. Salte af oxalsyre er kendt under det systematiske navn etandioat, oxalat.
Oxalsyre blev opdaget allerede i 1769. Johann Christian Wiegleb opdagede denne syre i træsorrel som kaliumsalt. Det afledte fra træsorrel blev det historiske navn Kleesäure derfor bevaret i sproglig brug. I 1776 lykkedes det Carl Wilhelm Scheele og Torbern Olof Bergman at producere oxalsyre ved at oxidere sukker sammen med salpetersyre. Denne proces er imidlertid ikke en syntese, men kun nedbrydningen af et naturligt stof. Den kunstige produktion af oxalsyre lykkedes for første gang i 1824. Friedrich Wöhler syntetiserede oxalsyre ved forsæbning af dicyan fra uorganiske råvarer.
Funktion, effekt og opgaver
Oxalsyre er ideel til fjernelse af rustpletter og bruges også som blegemiddel. Biavlere bruger oxalsyre, især om vinteren, til at bekæmpe varromiden. Den 3,5 procent sukkeropløsning, som er meget vandig, sprayes eller sildes på bier.
Imidlertid risikerer biavlere, der behandler varroose med oxalsyre, direkte kontakt med syren. Oxalsyre bruges også i laboratoriet som et basalt titerstof til manganometri, da dihydratet af oxalsyre kan bruges til dette. Oxalsyre er også egnet som et basisk titerstof til den nøjagtige bestemmelse af indholdet af alkaliske standardopløsninger, såsom natriumhydroxidopløsning. På grund af dannelsen af et dårligt opløseligt calciumsalt er oxalsyre nyttigt til den gravimetriske bestemmelse af en calciumion som calciumoxalat.
Oxalsyre, der er opnået fra træsorrel fra Fichtelgebirge, bruges også til effektiv blegning af kvarts, dvs. klippekrystall, hvis forekomst især er bevist under byen Weißenstadt. Oxalsyre understøtter glanspolering af marmor og bruges i træbearbejdningsindustrien som et mildt blegemiddel. Det fjerner pletter, der er opstået reaktivt som en reaktion af garvesyrer eller ved kontakt med træ, der indeholder garvesyre med jernværktøj. Farmaceutisk kemi drager fordel af virkningen af oxalsyre gennem dens egenskab som saltformer.
Protonering af basiske aminer producerer såkaldte oxalater. Oxalsyre findes også i meget små mængder i sort te, pebermynte og i rødder og bark af mange planter som uopløselige calciumoxalater. Oxalsyre er ikke sundhedsskadelig i små mængder, men den er skadelig i højere koncentrationer. Calciumoxalater produceres ofte i naturen ved død af planteceller. Nyresten består også af denne calciumoxalat og urinsyre, men dannelsen af nyresten forhindres ved at indtage frugter, der indeholder citronsyre.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Oxalsyre og kaliumsalt findes i store mængder i knoglefrøplanter som rabarber, der kan indeholde ca. 180 til 765 milligram pr. 100 g frisk vægt og stilke. I sorrel findes det meste af oxalsyre i bladene.
Stjernefrugter indeholder mellem 40 og 1000 mg pr. 100 gram frisk stof, svarende til træsorrel. Schweizisk chard indeholder mellem 110 og 940 milligram pr. 100 gram frisk vægt. Spinat indeholder 120 til 1330 milligram, mens persille med 100 gram frisk vægt kun indeholder op til 185 milligram. Oxalsyre og dets kaliumsalt findes også i kakao med 338 til 480 milligram i 100 gram og i chokolade med 80 til 200 milligram. 100 gram friske rødbeder indeholder mellem 17 og 329 milligram.
Mange svampe udskiller oxalsyre, som fremmes ved produktion af en alkalisk reaktion i næringsopløsningen. Oxalsyre opnås ved hurtig opvarmning af natriumformiat til 360 grader celsius. Cirka 140.000 tons oxalsyre inklusive estere produceres årligt over hele verden. Den stærke syre nedbrydes ved temperaturer over 150 grader Celsius med dannelse af kuldioxid, kulilte og vand.
Sygdomme og lidelser
Oxalsyre svækker absorptionen af jern i tarmen, hvorfor du bør reducere forbruget af fødevarer med oxalsyre. Calcium kan reduceres i det berørte væv, som i værste fald kan skade hjertet.
Generelt fører selv mindre forgiftning som følge af blokerede nyretuber til nyreskade. Regelmæssig direkte kontakt med oxalsyre kan udgøre sundhedsmæssige farer, såsom for biavlere, der bruger oxalsyre til at bekæmpe varroose. Selvom oxalsyre har et dårligt omdømme i forbindelse med mad, menes det, at syren har positive egenskaber til at afværge sygdomme som f.eks. Mod aflatoxiner og Aspergillus.
Det er bevist, at en for høj værdi af oxalat har en negativ effekt på den menneskelige organisme, da det reducerer stoffer, der er vigtige for kroppen, såsom magnesium, zink, kalium og calcium. I et lille omfang bør forbruget af oxalsyre i fødevarer ikke forårsage nogen skadelige virkninger, da forskellige typer grøntsager, såsom chard, rabarber eller sorrel, er sunde. Moderat har fødevarer med et højt indhold af oxalater og oxalsyre sunde virkninger såsom spinat, eller det moderate forbrug af te har bestemt sine positive virkninger.
.jpg)
