Nicotinsyre/Nicotinsyre og nicotinamid kaldes også niacin eller Vitamin B3 udpeget. Begge stoffer omdannes til hinanden i kroppen. Som vitamin B3 udfører nicotinsyre mange vigtige funktioner i energimetabolismen.
Hvad er nicotinsyre?
Både nicotinsyre og nicotinamid er kendt som niacin eller vitamin B3. I organismen udsættes de for konstant gensidig transformation. Niacin indtages ofte som nicotinamid sammen med mad og omdannes til nicotinsyre i tarmen. Derefter opbevares det også i leveren som nikotinsyre.
Nikotinsyre blev tidligere kendt som Pellagra Preventing Factor (PPF), fordi en mangel på vitamin B3 fører til pellagra sygdom. I dag er dette navn imidlertid forældet. Det er en kemisk forbindelse, der hører til heterocyklussen. Den grundlæggende struktur består af en pyridinring med et nitrogenatom i den aromatiske ring, hvortil en carboxylgruppe er bundet. Nikotinsyre er et fast stof, der danner farveløse krystaller. Smeltepunktet er 236,6 grader Celsius. Som de andre B-komplekse vitaminer er nicotinsyre vandopløselig.
Som en komponent i koenzymerne NAD og NADP er det en brintbærer, og i denne funktion er det meget vigtigt for energimetabolismen. Vitamin B3 skal indtages sammen med mad. Kroppen kan også producere små mængder nikotinsyre fra aminosyren tryptophan.
Funktion, effekt og opgaver
Nikotinsyre udfører vigtige funktioner i kroppen. Deres vigtigste funktion er at være ansvarlig for reduktionsreaktioner gennem brintoverførsel i form af NAD og NADP.Det er et af de vigtigste reduktionsmidler i citronsyrecyklus og luftvejskæden.
Nikotinsyre er også involveret i regenereringen af muskler, nerver, hud og DNA. Det har også en antioxidant effekt, som gør det muligt for det at deltage i mange enzymatiske reaktioner. Nicotinsyre eller nicotinamid er også ansvarlig for at reducere blodlipider i kroppen. Behovet for vitamin B3 afhænger af den fysiske belastning. Jo højere energiforbrug i organismen er, jo mere nikotinsyre har den brug for. Vitamin B3 har også en stor indflydelse på evnen til at huske og koncentrere sig, da det positivt stimulerer nervefunktionen.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Det meste af vitamin B3 kommer fra mad. Det kommer ofte ind i kroppen som nicotinamid. Når den er absorberet gennem tarmen, omdannes nicotinamid til nicotinsyre og opbevares i leveren. Nicotinsyre kan også produceres i kroppen selv i lave koncentrationer. Dette sker gennem nedbrydningen af aminosyren tryptophan. De fleste fødevarer indeholder niacin, selvom det er lettere at absorbere fra animalske produkter end fra plantebaserede fødevarer. Nikotinsyre forekommer i relativt høje koncentrationer i vildt, fjerkræ, fisk, svampe, æg og mejeriprodukter.
Høje koncentrationer findes også i leveren, fuldkornsprodukter, cashewnødder eller kaffe. Frugt og grønt indeholder også nikotinsyre, skønt dens anvendelse er noget vanskeligere end fra dyrefoder. Veganere har lidt mere svært ved at forsyne kroppen med tilstrækkelig niacin, men med forbruget af jordnødder, svampe, brygger gær, hvedekli, dadler, tørrede abrikoser eller bælgplanter, kan de også opfylde deres vitamin B3-krav. Nogle af disse fødevarer indeholder også en masse tryptophan, hvorfra niacin derefter kan syntetiseres i kroppen. Som allerede nævnt er behovet for niacin også afhængigt af kroppens energibehov. Ved større fysiske aktiviteter øges energimetabolismen også. Dette medfører det større behov for nikotinsyre under fysisk aktivitet, ved amning eller gravide kvinder.
Det gennemsnitlige daglige niacinbehov til implementering af 1000 kilokalorier er omkring 6,6 milligram hos voksne. Dette betyder, at kvinder har et gennemsnitligt dagligt behov på mellem 13 til 15 milligram og mænd et dagligt behov på mellem 15 til 20 milligram. Børn har brug for mellem 5 og 6 mg vitamin B3 om dagen. En vitamin B3-mangel er kun vigtig for befolkningsgrupper, der spiser ensidigt på majs og hirse produkter. I disse plantebaserede fødevarer frigives niacin kun gennem en speciel forarbejdningsmetode på en sådan måde, at det kan optages af kroppen.
Sygdomme og lidelser
Symptomer relateret til vitamin B3-mangel kan være alvorlige. I ekstreme tilfælde omtales sygdommen som pellagra. I vores del af verden er vitamin B3-mangel sjælden, men i lande, hvor befolkningen hovedsageligt spiser majs og hirse produkter, kan vitamin B3-mangler forekomme.
Pellagra var især almindelig i Sydeuropa, Afrika og Nordamerika efter den spanske erobring af Mellemamerika og eksport af majs. Den detaljerede behandling, som de indfødte i Mellemamerika stadig udførte, blev ikke overtaget af spanierne. Først i begyndelsen af det tyvende århundrede blev forbindelsen mellem hoveddiet af majs og sygdommen opdaget. Pellagra manifesterer sig gennem alvorlige hudændringer, diarré, depression, betændelse i slimhinderne i munden og mave / tarme samt hukommelsesforstyrrelser, der kan føre til demens. Naturligvis kan absorptionsforstyrrelser i tarmen på grund af kroniske tarmsygdomme også føre til en vitamin B3-mangel.
Der er dog også mangel på andre vitaminer. En overdosis vitamin B3 forårsager ingen toksiske virkninger. I individuelle tilfælde kan der dog forekomme en vasodilatatorskyl, som ved meget høje doser på mere end 2500 milligram pr. Dag fører til svimmelhed, et fald i blodtrykket og en stigning i niveauet af urinsyre i blodet. I lægemidler bruges ofte nicotinsyre i kombination med andre lægemidler til at sænke blod lipidniveauer.
