Fødevareallergi (madallergi)

Fra en Fødevareallergi eller Fødevareallergi man taler, når den pågældende persons krop er for følsom over for forskellige fødevarer eller fødevarer. Dette fører til allergiske reaktioner med typiske tegn og symptomer. Smerter i maven, åndenød, astmatiske anfald, rødme i huden, nysen og konstant løbende næse er særligt karakteristiske. Da en fødevareallergi også kan føre til cirkulationsstød, skal en læge altid konsulteres på et tidligt tidspunkt.

Hvad er en fødevareallergi?

Fra Fødevareallergi eller Fødevareallergi man taler, når visse fødevarer eller komponenter i kosten forårsager en intolerancereaktion. Dette kan variere fra et mildt hududslæt til en alvorlig allergisk chokreaktion.

Imidlertid er ikke alle fødevareintolerancer allergier. Cirka en tredjedel af voksne mener, at de er allergiske over for en bestemt mad. En nærmere undersøgelse afslører en fødevareallergi hos kun 2% af voksne. De resterende 31% er en intolerance forårsaget af madforgiftning, en psykologisk modvilje mod fødevaren eller en fødevareintolerance.

årsager

Sammenlignet med de andre intolerancereaktioner, a Fødevareallergi immunsystemet kan være involveret i forsvarsreaktionen. En normalt ufarlig bestanddel af fødevaren, normalt et protein, betragtes af kroppen som en formodet trussel og udløser en immunologisk modreaktion. Der produceres derefter antistoffer og messenger-stoffer, såsom histamin. De er ansvarlige for symptomerne på allergien, såsom kløe i hud og øjne, hævelse i munden og næseslimhinden, rennende næse, allergisk astma, kvalme eller diarré.

Sandsynligheden for at udvikle en fødevareallergi afhænger af familiehistorien. Hvis en af ​​forældrene lider af en allergi, er sandsynligheden for, at barnet også udvikler en allergi, cirka dobbelt så høj. Hvis begge forældre er allergiske, øges risikoen fire til seks gange. Amning ser ud til at beskytte mod udvikling af fødevareallergi. Undersøgelser viser, at spædbørn, der ammet i løbet af de første 4-6 måneder, har en lavere risiko for at udvikle allergier end spædbørn, der fik mad.

Symptomer, lidelser og tegn

Der skal sondres mellem fødevareallergi (fødevareallergi) og intoleransen for visse fødevarer eller deres komponenter. Begge symptomer kan være ens. Klar immunologisk dokumentation kan findes for fødevareallergi. Intolerance over for mad (komponenter) er imidlertid forårsaget af stofskiftet.

Symptomerne på en fødevareallergi kan være komplekse. Allergiske reaktioner finder ofte sted på huden eller slimhinderne. Eventuelle hudreaktioner kan omfatte omfattende rødme (eksanem), hævelse eller hvede og eksem.I andre tilfælde eller ud over hudreaktioner kan gastrointestinale reaktioner forekomme ved en fødevareallergi. Uforklarlige maveproblemer eller diarré, magekramper, opkast eller kvalme udvikler sig.

Eventuelle allergiske symptomer kan også omfatte en løbende næse, hævede luftveje eller vandige øjne. Nysen angreb eller løbende næse efter at have spist visse fødevarer kan indikere fødevareallergi. I alvorlige tilfælde kan det føre til åndenød eller astmaanfald. Alle symptomer, der finder sted i mundhulen, skal tages alvorligt. Hævelse af læber, tunge eller gane, med eller uden kløe, kan være farligt.

I nærvær af andre allergier kan fødevareallergierne repræsentere en krydsreaktion. Derudover kan allergisymptomer på fødevarer forværres af stress, motion eller alkohol. Den største fare for fødevareallergi er anafylaktisk chok. Dette kan føre til død.

Sygdomsforløb

Den mest alvorlige form for komplikationer kan være fra a Fødevareallergi forekommer i form af en alvorlig allergisk reaktion eller endda anafylaktisk chok. Dette er en total cirkulationskollaps, der bliver livstruende og kræver øjeblikkelig medicinsk behandling.

Et eksempel på en mad, der er i stand til at udløse anafylaktisk chok, er jordnødden. De mest almindelige fødevarer, der forårsager allergi, inkluderer nødder, mælk, æg, korn, skaldyr, fisk og soja. Men stenfrugt, selleri og boghvede medfører også allergiske reaktioner hos nogle mennesker.

I tilfælde af fødevareintolerance, såsom laktoseintolerance, forbliver immunsystemet imidlertid ikke involveret. I tilfælde af laktoseintolerance udløses intolerancereaktionen af ​​den manglende fordøjelsesenzymlactase. Dette enzym er ansvarlig for nedbrydning af mælkesukkeret. Hvis den mangler, når laktosen de dybere tarmsektioner ufordøjet og forårsager flatulens og diarré der.

Komplikationer

Som regel fører fødevareallergi altid til meget ubehagelige klager. Patientens livskvalitet reduceres af denne allergi, og det kommer til forskellige begrænsninger i patientens hverdag. De ramte lider primært af mavesmerter eller mavesmerter. Det kan også føre til opkast eller diarré.

Det er ikke ualmindeligt, at en fødevareallergi fører til et kløende udslæt på huden. Så længe den pågældende ikke bruger nogen kritisk ingrediens, opstår symptomerne normalt ikke, og der er ingen særlige komplikationer. På denne måde kan fødevareallergien begrænses relativt godt og let.

Desuden kan fødevareallergien også føre til appetitløshed og dermed til vægttab eller til forskellige mangelsymptomer. Direkte behandling af fødevareallergien er normalt ikke mulig. Symptomerne er begrænset og reduceret af en streng diæt.

Et helt positivt forløb af sygdommen opnås normalt kun, hvis patienten afviser det udløsende stof. I de fleste tilfælde påvirkes eller reduceres ikke patientens levealder af fødevareallergien.

Hvornår skal du gå til lægen?

Fødevareallergi er et relativt almindeligt fænomen, men det er ikke altid en grund til at se en læge. Symptomer, der vises for første gang, skal undersøges af en læge og diagnosen for fødevareallergi. Bagefter er det kun vigtigt at gå til lægen i visse tilfælde.

Disse inkluderer allergier, hvis symptomer er så udtalt, at de kan være livstruende. Et eksempel på dette er patienter, hvor en allergi mod nødder eller frugter fører til en lokal reaktion i oropharynx. Dette kan forårsage hævelse, hvilket gør det vanskeligt for de berørte at trække vejret. Anafylaktisk chok som en alvorlig komplikation er også muligt, så disse patienter har brug for konsekvent medicinsk behandling på grund af intensiteten af ​​deres allergier.

Allergikere, hvis fordøjelseskanal er hårdt påvirket, skal også tale med en læge. Dette kan f.eks. Være tilfældet, hvis komælkprotein eller gluten fra hvede ikke tolereres. Som regel er dette ikke livstruende fænomener. Men hvis begrænsningerne i livskvalitet på grund af vægttab, smerter eller flatulens bliver for store og vedvarer, er det fornuftigt at se en læge.

Behandling og terapi

Den ene er diagnosticeret Fødevareallergi via en hudtest eller en oral provokationstest. I en hudtest indføres det påståede allergifremkaldende stof i huden. Hvis der er en allergi, forekommer rødme, kløe og hævelse i det relevante område. Den informative værdi af denne test er dog ikke hundrede procent pålidelig.

I den orale provokationstest skal patienten sluge en kapsel, der indeholder enten det allergifremkaldende stof eller en placebo. Subjektive fejlvurderinger undgås via placebo-kontrollen. Den allergi-forårsagende mad må dog være kendt for denne test. Normalt er dette ikke tilfældet. En eliminering af fødevarer hjælper med at identificere den passende mad. Kvalificerede fødevarer fjernes fra menuen i cirka to uger. Hvis der er nye intolerancereaktioner, når fødevaren genindføres, er dette en sikker indikation af tilstedeværelsen af ​​en allergi.

Når først diagnosen er stillet, er der imidlertid ingen behandlings- eller helingsmuligheder. Kun undgåelse af den pågældende mad beskytter mod en ny intolerancereaktion. Det er vigtigt at sikre en tilstrækkelig forsyning af næringsstoffer på trods af ikke at spise den pågældende mad. I tilfælde af en komælkeallergi er det vigtigt at sikre, at der er tilstrækkeligt indtag af calcium, D-vitamin og protein gennem alternative fødevarer.

Outlook og prognose

Prognosen for en fødevareallergi er dårlig. I de fleste tilfælde varer en allergisk reaktion livet ud. Der er imidlertid adskillige forskellige terapeutiske tilgange og alternative metoder, der kan føre til betydelig lindring og endda frihed fra symptomer. Afhængig af de individuelle allergiske reaktioner og allergiudløsere kan undgåelse af den tilsvarende stimulus allerede føre til permanent lindring af symptomerne. Derfor kan nogle berørte mennesker yde et betydeligt bidrag til deres bedring, selv uden medicinsk behandling.

De fleste patienter oplever imidlertid ændringer i de irriterende stoffer i løbet af deres levetid. Ofte stiger antallet af fødevarer, der forårsager fysisk ubehag. Derfor, ud over et regelmæssigt kontrolbesøg, bør passende information om krydsallergier og øjeblikkelige foranstaltninger også finde sted. I alvorlige tilfælde kan en fødevareallergi være dødelig. Jo oftere der er klager, desto vanskeligere er det at organisere livet. Den psykologiske modstandsdygtighed øges, og sekundære sygdomme truer.

De beskrevne forhold skal tages i betragtning, når der laves en samlet prognose. Det tilrådes at arbejde tæt sammen med lægen, så medicinsk behandling kan påbegyndes når som helst, hvis klager og uregelmæssigheder øges. Hos nogle patienter er livslang behandling nødvendig for at forhindre, at akutte situationer udvikler sig.

Efterbehandling

Det vides fra små børn, at fødevareallergien normalt kun eksisterer, indtil de er syv år gamle og derefter aftager på egen hånd. Opfølgning efter bedring er unødvendig, fordi erfaringerne har vist, at der ikke kan forventes yderligere klager. Det er anderledes i årene før skolestart. Opfølgningspleje sigter mod at undgå komplikationer. Forældrene er primært ansvarlige for dette.

Fordi du skal overveje et par ting, når du vælger mad. Frem for alt skal allergiudløsere undgås. Forældre skal altid have et nødsæt med sig mod akutte angreb. Den behandlende læge informerer den juridiske værge som en del af den indledende diagnose. Nogle gange kan det være nyttigt at deltage i en ernæringskonsultation.

Implementeringen af ​​madrådgivningen er derefter morens eller farens ansvar. Voksne kan også lide af en fødevareallergi. For dem er det imidlertid normalt nødvendigt med livslang opfølgning, da intolerancereaktionen ikke længere forsvinder.

De samme krav gælder for dem som for børn. De er dog ansvarlige for at undgå udløseren selv. Planlagte undersøgelser er normalt kun sædvanlige, hvis sundhedstilstanden forværres. En hudtest og en blodprøve klargør derefter en ændring i reaktionen.

Du kan gøre det selv

Den vigtigste ting i hverdagen for allergikere er at undgå de tilsvarende fødevarer og deres spor. Afhængig af den pågældende mad viser det sig at være anderledes vanskeligt. En generel kornintolerance er mere vidtrækkende end en selleriallergi. Det er vigtigt for de berørte at finde en diæt, der er tilstrækkelig afbalanceret, velsmagende og opfyldende.

At undgå store fødevaregrupper gør dette vanskeligt, men med lidt research og viljen til at prøve nye kulinariske lækkerier kan man finde en god diæt for alle. Spisevaner fra helt forskellige lande, som ofte er kendetegnet ved en helt anden diæt, kan bruges som spor.

Lægere med fødevareallergi bør også altid have et nødsæt med sig, da det aldrig kan udelukkes, at de kommer i kontakt med et allergen. For at bevare personlig velvære giver det ikke mening at afstå fra alle større begivenheder osv., Fordi der kan være en kilde til allergener et eller andet sted.

I private omgivelser kan dem, der er berørt af en fødevareallergi, uddanne deres omgivelser tilstrækkeligt, så der tages hensyn til eventuelle begivenheder. For mennesker, der generelt betragter allergier som imaginære, eller som forsøger at sætte dem i perspektiv ved at henvise til små mængder, kan det være tilstrækkeligt at vise dem nødsættet.