Kildemateriale til tusinder af forskellige aminer R er ammoniak (NH3), hvori hydrogenatomerne successivt erstattes af alkylgrupper eller med arylgrupper med mindst en aromatisk seks-leddet ring.
Biogene aminer dannes ved dekarboxylering af aminosyrer. De har en direkte metabolisk virkning eller er en del af et komplekst enzym eller hormon, eller de udgør forstadierne til et stort antal hormoner, enzymer, neurotransmittere og alkaloider.
Hvad er aminer?
Det basale stof til dannelse af aminer er ammoniak (NH3). Substitutionen af en, to eller alle tre hydrogenatomer med alkyl- eller arylgrupper resulterer i primære, sekundære eller tertiære aminer.
Alkylgrupper er alifatiske carbonhydridkæder, der er defineret ved den generelle empiriske formel CnH2n + 1. Den enkleste form er methylgruppen med den empiriske formel -CH3. Arylgrupper består af en organisk gruppe med mindst en aromatisk seks-leddet ring som en basisstruktur. Phenylradikalet (-C6H5) danner den enkleste arylgruppe. Biogene aminer syntetiseres ikke nyligt på basis af et ammoniakderivat, men opnås ved dekarboxylering af aminosyrer, fjernelse af carboxylgruppen (-COOH) med opsplitning af et carbondioxidmolekyle.
Alternativt kan biogene aminer også indtages direkte med mad og absorberes i tyndtarmen (ileum). Biogene aminer, såsom beta-alanin og cysteamin, er komponenter i visse koenzymer eller fungerer som neurotransmittere, såsom alpha-amino-smørsyre, dopamin, serotonin og noradrenalin. Andre aminer danner forløbere for cobalaminer (vitamin B12), katekolaminer, et stort antal alkaloider og mange andre bioaktive stoffer.
Funktion, effekt og opgaver
En enorm række biogene aminer er involveret i et stort antal metaboliske processer som neurotransmittere eller som en del af enzymer eller hormoner. På den anden side, som forløber for en række andre hormoner, enzymer, neurotransmittere og alkaloider, har aminer også en indirekte indflydelse på kroppens stofskifte.
Den biogene aminphenethylamin (PEA) spiller en særlig rolle. Biokemisk repræsenterer det et indledende trin til syntese af catecholamines, såsom adrenalin og dopamin, PEA har en stimulerende virkning på metabolismen svarende til den i det sympatiske system. Blodtryk og blodsukkerniveauet stiger, og vejrtrækningsraten stiger. Kroppens tolerance over for PEA varierer meget fra person til person. Påvirkningen spænder fra let stimulerende til toksiske effekter. Mængden af funktioner og opgaver viser, at koncentrationen af specifikke aminer, der er direkte involveret i kontrolfunktionerne i stofskiftet, skal overvåges og kontrolleres følsomt.
Dette gælder især for eksogent indtagne aminer, hvis akkumulering i kroppen afhænger af risikoen for fødeindtagelse. De resulterende potentielle problemer adresseres af enzymer, såsom oxidaser, methyltransferaser og andre katabolske enzymer. De nedbrydende enzymer, der hver især er specialiseret i inhibering af visse aminer, forhindrer en overdreven stigning i koncentrationen af neurotransmittere og andre direkte effektive aminer.
For at forhindre for meget hæmning af de katabolske enzymer fungerer specielle aminer som hæmmere af de katabolske enzymer. Den biogene amintyramin, en neurotransmitter, som kroppen stammer fra tyrosin ved dekarboxylering, fungerer for eksempel som en hæmmer af diaminoxidase (DAO) og histamin-N-methyltransferase (HNMT). Tyramin forhindrer således, at histaminen nedbrydes for hurtigt.
Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier
Den næsten uhåndterbare mangfoldighed af biogene aminer med en simpel til kompleks struktur produceres i kroppen gennem den enzymatisk-katalytiske omdannelse af aminosyrer eller indtages gennem mad og absorberes i tyndtarmen.
Biogene aminer, som normalt har en let alkalisk virkning i kroppen, findes i lave koncentrationer i mange fødevarer såsom kød, fisk, mælk og mejeriprodukter såvel som i forskellige typer grøntsager. Da aminer ofte syntetiseres af mikrober, er indholdet af biogene aminer, især indholdet af histamin, især højt i gærede fødevarer såsom surkål, øl og vin såvel som i visse (modne) oste og kødprodukter, hvilket kan føre til et overforsyning. Nogle mennesker reagerer med rødme i huden, kløe, kvalme, migræne og cirkulationsproblemer.
Dette er ikke allergiske symptomer, men overreaktioner på for meget histamin. Histamin er et vigtigt messenger-stof og stimulant til immunsystemet. Som vævshormon er histamin, som også kan dannes ud fra aminosyren histidin, involveret i alle inflammatoriske reaktioner. En optimal koncentration af biogene aminer i kroppen kan ikke defineres, da behovet afhænger af situationen på grund af deres forskellige manifestationer og funktioner.
Sygdomme og lidelser
De meget forskellige opgaver og funktioner af aminerne, som ofte er forbundet i mellemmetabolismen med kæder af enzymatisk-katalytisk kontrollerede biokemiske reaktioner, der finder sted den ene efter den anden, betyder, at der også kan forekomme forstyrrelser.
Ofte fører sygdommene til symptomer og klager, der er uspecifikke og kun tillader at drages konklusioner om specifikke problemer, når visse symptomer opstår på samme tid. Et eksempel på en indikation af utilstrækkelig forsyning af visse monoaminer, såsom noradrenalin, serotonin og andre neurotransmittere, er symptomer som træthed, manglende kørsel og depressive stemninger. Den underliggende mangel på visse neurotransmittorer og hormoner kan skyldes et faktisk underforsyning eller en forstyrret funktion af receptorerne.
En reduceret receptoraktivitet kan for. B. forekommer som en uønsket bivirkning af medikamenter eller forårsaget af visse toksiner. I begge tilfælde er formålet med terapi at øge udbuddet af de tilsvarende biogene aminer. Den modsatte situation, et overforsyning af biogene aminer, kan også udløses af en genmutation, der forårsager en mangel i mono- eller diaminoxidaseenzymer.
Stoffer som noradrenalin, serotonin og andre kan derefter ikke metaboliseres i det krævede omfang, hvilket kan føre til allergi-lignende symptomer. Visse fødevarer eller stoffer kan styrke eller svække effekten af biogene aminer. For eksempel øger alkoholforbruget effekten af aminerne.
.jpg)
