De gamle grækere vidste det allerede kørvel. Romerne brugte det som madkrydderi og medicin. At den aromatiske kulinariske urt ikke kun er et velsmagende krydderi, men også har medicinske egenskaber, er næsten glemt i dag.
Forekomst og dyrkning af kørvelen
De aflange eller ægformede blade af den rigtige kørvel er normalt flerpindede. Som vild persille kan de indtages rå eller koges. I maj / juni åbner mange bittesmå hvide blomster på de dobbelt sluttede blomsterstande. De kørvelfrugter (langstrakte mørkebrune dobbelt achen) dannes i efteråret.
Hvis du vil opsamle den vilde kørvel til medicinske formål, skal du skære urten i august / september og tørre den. Hvis du ikke er bekendt med det, er det bedst at medbringe en specialist med dig, da de spiselige kørvelsorter let kan forveksles med den giftige hemlock og den søde umbel (spansk kørvel). Køkkenkørvelen har en sød smag med et antydning af anis og persille.
Det bruges i tørret form til helbredelse. Chervil er hjemmehørende i det sydlige Rusland, det vestlige Asien og det sydøstlige Europa. I dag findes den alsidige urt også i dens vilde former overalt i Europa. Den foretrækker solrige steder med let fugtig, humurrig lamjord og vokser på brak, i sparsomme skove og på kanterne af skove.
Effekt & anvendelse
Chervil indeholder bittere stoffer, flavonoider, apiin, tanniner, glycosider, æterisk olie, umættede fedtsyrer, isoanethol, chavibetol, masser af jern, zink, magnesium, kalium og masser af C-vitamin og provitamin A. Det bruges internt som te og frisk presset juice og eksternt bruges i form af komprimeringer og grønsager.
Chervil har en hæmatopoietisk, antiinflammatorisk, antioxidant, immunforstærkende, antihypertensiv, kredsløb, vanddrivende, febersænkende, slimløsende, metabolismestimulerende, antiseptisk, appetitstimulerende, fordøjelsesmæssig, antipruritisk og nerve-beroligende virkning.
For at tilberede den vanddrivende og afgiftende kervil te hældes en spiseskefuld tørret urt med 250 ml kogende vand. Efter ti minutter anstrenges teen. Brugeren drikker tre kopper om dagen over en periode på tre til fire uger, hvis han vil tage ham på en fjederkur. For at lave kervilsnaps hælder patienten en håndfuld frisk kørvelblad i en bredhalset flaske og hælder derefter en liter korn på den.
Et par dage senere hælder han den nu grønne væske gennem en ren bomuldsklud og fylder den i en anden flaske. Kørvelprodukter tolereres normalt godt. Hos særligt følsomme mennesker kan imidlertid irritation af maveslimhinden forekomme. Gravide kvinder bør generelt ikke indtage kørvel (ikke engang som urt).
Rå kørvel - hvis den indtages frisk i store mængder - kan forårsage fotodermatitis: Furocoumarinerne i planten får huden til at være mere følsom overfor lys.
Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse
Chervil har en rensende og blodrensende virkning, så den er velegnet til afgiftningsbehandlinger (lever, galdeblære, tarme, urinvejsorganer). Takket være de essentielle olier og bitre stoffer stimuleres nyrerne og tarmfunktionen, og metabolske affaldsprodukter, fødevaretoksiner og medikamentrester udvises fra kroppen. Nyreinfektioner lettes af kervils antiinflammatoriske egenskaber.
Derudover stimulerer ingredienserne fordøjelsen, således at stædig forstoppelse og gas fjernes. Takket være det høje fiberindhold kan kørvelen endda stoppe diarré: Fibrerne kvælder i tarmen og giver således mere afføringsvolumen. Samtidig binder de overskydende kolesterol og sænker blod lipidniveauet.
Takket være dehydrerende egenskaber ved kørvel fjernes inflammatoriske stoffer hurtigere, og infektioner og betændelser i kroppen afhjælpes. Vandretention i vævet reduceres. På grund af deres slimløsende egenskaber sikrer isoanethol og chavibetol, at selv stædigt bronchialt slim løsnes og hostes.
Det høje indhold af C-vitamin, provitamin A og flavonoider styrker immunforsvaret, forårsager dannelse af nye forsvarsceller og beskytter celler og organer mod de celler, der ødelægger frie radikaler. Metabolismen stimuleres, energiproduktionen i cellerne øges. Umættede fedtsyrer indeholdt i kørvel, såsom petroselininsyre, har nerverdæmpende og søvnfremmende effekter og sikrer også forbedret hukommelsesydelse.
Patienter, der lider af eksem eller acne og forbrænder ofre, kan lindre deres ubehag med kørvelkomprimerer og ved at dykke med afkoket. De aktive stoffer indeholdt i kørvelen har derefter en antiseptisk og sårhelende virkning og fremmer dannelsen af nye hudceller på det berørte område. Ved reumatiske klager og gigtknoller, komprimeres med kørvelafkok, som simpelthen er placeret på det smertefulde område af huden eller leddet, hjælper det.
Insektbider er simpelthen dybt med noget afkog for at lindre kløe. Med kørvelpressesaft komprimerer, betakaroten, C-vitamin, flavonoider, bitre stoffer, æterisk olie, jern, magnesium og zink også en rynkeudjævende virkning. For at gøre dette befugter brugeren simpelthen det berørte område med den friskpressede kervilsaft. Hævede øjenlåg behandles ved at placere kompresserne på øjnene i 15 minutter. Han tygger nogle friske kørvelblader for at forhindre dårlig ånde.
